Geta grænar linsubaunir komið í stað gula í dal?

Grænar linsubaunir og gular linsubaunir (einnig þekkt sem toor dal) eru báðar almennt notaðar í indverskri matargerð, sérstaklega í réttum eins og dal (linsubaunasúpa). Þó að hægt sé að nota þau til skiptis í mörgum uppskriftum, þá hafa þau nokkurn mun á bragði, áferð og eldunartíma.

Grænar linsubaunir

* Litur: Áberandi grænn litur

* Bragð: Milt, örlítið jarðbundið bragð með piparkeim

* Áferð: Haltu örlítið þéttri áferð jafnvel þegar hún er soðin

* Eldunartími: Almennt eldað hraðar en gular linsubaunir, um 15-20 mínútur

Gular linsubaunir (Toor Dal)

* Litur: Fölgulur litur

* Bragð: Örlítið sætt og hnetubragð

* Áferð: Eldið þar til það er mjúkt og rjómakennt

* Eldunartími: Hef tilhneigingu til að elda aðeins lengur en grænar linsubaunir, um 20-25 mínútur

Að skipta út grænum linsum fyrir gular linsubaunir í Dal

Í flestum dal uppskriftum er hægt að skipta grænum linsum fyrir gular linsubaunir án þess að breyta verulega bragði eða áferð réttarins. Hins vegar eru nokkur atriði sem þarf að hafa í huga:

* Munurinn á eldunartíma milli grænna og gulra linsubauna getur haft áhrif á heildareldunarferlið. Ef uppskriftin þín kallar á gular linsubaunir og þú ert að skipta út grænum linsum skaltu minnka eldunartímann um 5-10 mínútur til að koma í veg fyrir ofeldun.

* Liturinn á dalnum getur verið örlítið frábrugðinn, þar sem grænar linsubaunir hafa í för með sér þögnari grænan lit samanborið við fölgula litinn á hefðbundnum dal sem er búið til með gulum linsum.

* Örlítill munur á bragði og áferð gæti verið áberandi fyrir suma, sérstaklega þá sem þekkja bragðið og samkvæmni gulra linsubauna.

Á endanum fer valið um að skipta út grænum linsum fyrir gular linsubaunir í dal eftir persónulegum óskum og æskilegri niðurstöðu. Báðar linsubaunir bjóða upp á einstaka eiginleika sem geta stuðlað að ljúffengum dal afbrigðum, svo ekki hika við að gera tilraunir og finna linsubaunir sem henta best fyrir bragðlaukana.