mascarpone ostur getur aðskilja ef fryst og síðan þíða. Ef þetta gerist, þú getur aftur emulsify það með grófum sporum það með vír whisk á meðan það er enn kalt. Krem og sósur úr með mascarpone getur skilja, eða brot, þegar hlutfall af fitu til að vökva er of mikill. Að koma aftur emulsify á mascarpone-undirstaða krem, bæta við nokkrum dropum fleiri vökvans kallað í uppskrift og blanda vel. Til dæmis, ef sameina mascarpone með miklum rjóma fyrir Desserts og blandan skilur, bæta smá meira þungur rjóma og whisk kröftuglega.
Hvenær á að Farga sækja

Ef mascarpone þitt ostur skilur, það er engin þörf til að fleygja því nema merki um skemmdir eru til staðar. Þar á meðal Off-lykt eða bragð eða breytingar á útliti eins og aflitun. Í samlagning, henda öllu pottur ef þú sérð einhverjar mold - ekki reyna að skera burt moldy hluti, sem mjúk osta getur höfnina mold undir yfirborðinu. Þessar reglur eiga við mascarpone-undirstaða krem ​​og sósur eins og heilbrigður.
Hvernig á að geyma mascarpone sækja

Í Geymsluþol tilmæli mascarpone ostur breytilegt eftir framleiðanda 30-150 daga. Almennt er hins vegar mascarpone ostur haldið þétt fjallað getur varað í kæli allt að tvo mánuði. Til lengri tíma geymslu, getur þú frysta það í loftþéttum frysti poka í allt að þrjá mánuði. Auk þess að aðskilnaði, getur þú tekið eftir sem áður fryst mascarpone ostur hefur tapað nokkru af dofnar; af þessum sökum, getur þú vilt nota það í soðnum diskar þar þessar breytingar má ekki vera eins áberandi.
mascarpone Varamenn sækja

Hvort mascarpone ostur hefur skilið handan viðgerð , útrunnið eða þú hleypur bara út, reyna nokkrum val. Straight rjómaostur má ekki vera hentugur vegna mascarpone hefur meiri fitu efni og smá sætleik. Að gera grein fyrir þessum mismun, einn aðferð er að sameina 1/4 bolli þungur rjómi og 2 matskeiðar af mildað unsalted smjör til á 8 aura mildað rjómaosti. Önnur svipuð aðferð er að sameina 1/2 bolli sýrður rjómi og 1/4 bolli þungur rjóma fyrir hvert 8 aura mildað rjómaosti, blanda þar til slétt.