Quinoa er fræ af "Chenopodium quinoa" álversins, sem upprunnin er í Andes . Það vex á stilkar 3 til 4 fet hár sem framleiða mikið höfuð af fræjum, allt í lit frá rauðu eða appelsína að fjólublátt, svart eða grænt. Eftir uppskeru, eru fræ þurrkuð og söluumbúðum. Þó quinoa er ekki tæknilega a korn korn, sem Whole Grain ráðið flokkar það sem & quot; psuedograin & quot; vegna þess að það er soðið og borðað eins og korn


kúskús -. Sérhæfðir Pasta sækja

Couscous, á hinn bóginn, er ekki eðlilegt korn, þó það sé gert frá korni. Hefðbundin kúskús samanstendur af fágaðan jörð hveiti kjarna eða semolina vals í hveiti til að mynda smá pasta kúlur. Önnur korn, svo sem byggi, er hægt að nota. Þú getur fundið multi-litaður kúskús í matvöruverslun sem innihalda litarefni eða bragðefni úr grænmeti, svo sem gulrætur eða spínat, eða eru lituð með papriku eða gervi litarefni.
Næringargildi sækja

Af þeim tveimur, quinoa veitir meiri næringargildi á mataræði. Sem heill prótein, quinoa þarf ekki að bæta við öðrum aðilum prótein og veitir 8,1 grömm af prótíni á 1 bolli þjóna. Það er lítill í báðum kólesteról og natríum og veitir góða uppspretta af bæði magnesíum og fosfór og mjög góð uppspretta af mangan. Það inniheldur einnig 5,2 grömm af fæðu trefjar hvern 1 bolli þjóna. Kúskús, sem er einnig lágt í kólesteról og natríum, gefur góð uppspretta af selen. Það veitir minna prótein en couscous í 5,9 grömm á 1 bolli þjóna, og það inniheldur minna mataræði fiber með aðeins 2,2 grömm á þjóna. Það er örlítið lægra í hitaeiningum og kolvetnum en quinoa.
Verð og framboð sækja

Couscous tilhneigingu til að vera ódýrari en quinoa og er aðgengileg í verslunum matvöruverslun og heilsufæði verslunum. Quinoa getur verið erfiðara að finna því það er ekki mikið ræktað í Bandaríkjunum og þarf að flytja. Það getur yfirleitt að finna í heilsufæði verslunum og kann að vera tiltæk í stórum keðjur matvöruverslana, sérstaklega ef geyma hefur heilsufæði eða lífræn matvæli kafla.