eggaldin pör sérstaklega vel með öðrum hita-elskandi plöntur sumar, auk Miðjarðarhafið jurtum og grænmeti. Þessi samruni sólríka bragði er haldin í franska grænmeti fat Ratatouille, sem eggaldin og annað grænmeti eru steiktum sérstaklega, þá stewed saman. Ratatouille samstarfsaðila Eggplant er ma papriku mismunandi hues, tómötum, kúrbít, ferskum basil og steinselju og þurrkaðir Herbes de Provence. The litrík grænmeti samsetning sýnir sig í öðrum réttum, svo sem Tyrkland fancifully heitir & quot; prestur fainted & quot; fat og caponata Ítalíu, a chunky útbreiðslu sem sameinar tart edik og kapers með rúsínum, hnetum og súkkulaði.
parmigiana lamaður sækja

Grænmetisætur og kjötætur eins yndi eggaldin parmigiana, fat sem kjötmikill eggaldin stjörnur í fat svipað kálfakjöt parmigiana. Breadcrumbs, ostur og tómatar sósu eru helstu hluti af þessu hefðbundna ítalska fat. Byrjaðu multi-stíga casserole með bakstur eða steikja eggaldin umferðir sem hafa verið dýpkuð í egg og breadcrumbs. The breaded eggaldin umferðir eru síðan hjúpaðar með tómatsósu, parmesan osti, mozzarella osti og, stundum, spínat eða basil. Síðasta lagið samanstendur af breadcrumb-ost úrvals, sem bakes að gullna crispness í heitum ofni.
Baba Ghanoush verðandi

Mið-Austurlöndum Staples akkeri bragðmiklar brennt eggaldin breiða þekktur sem & quot; Baba ghanoush. & quot; Helsta samstarfsaðila grænmeti í & quot; eggaldin kavíar, & quot; eins og það er stundum kallað, er tahini, a sesam líma með áferð svipað hnetusmjör. Baba ghanoush einnig drizzles af ólífuolíu og sítrónusafa, handfylli af steinselju, sumir hakkað hvítlauk og sprinkles af cumin og reykt paprika. Öll þessi efni eru yfirleitt pureed saman í hrærivél eða matvinnsluvél og borið fram ásamt Pita brauð dýfa.
Moussaka Mates sækja

Ground lambakjöt eða nautakjöt er aðal filmu eggaldin í moussaka, sem góðar grísku Casserole. Ásamt kjöti, eggaldin er í samstarfi við kryddi að jafnaði ekki með í bragðmiklar diskar, ss kanil, múskati og negul. A Rjómalöguð hvítur sósa virkar sem aðal bindiefni í moussaka. Ásamt þessum óvenjulegum krydd og hvítri sósu, meira þekki félagar eggaldin er - tómötum, kúrbít og osti - eru einnig í skálina
.