Hitastig hefur tvíþætt áhrif á vín - það flattens bragðið og málamiðlanir korkur. Hiti aldur vín, sem er hvers vegna margir framleiðendur vín velja lit gler flöskur til að vernda vín frá skaðlegum geislum. Hins vegar frystingu hitastig getur valdið vín til að stækka og ýta út korkur. Þó kælingu er ekki mælt með langtíma geymslu vín, eru hitastig milli 45 og 65 gráður Fahrenheit tilvalið fyrir halda elda vín ferskur í eina til tvær vikur.
Þegar Air Hits Wine

Einu sinni opnaði, allir súrefni eftir í vín flaska þinn blandar með víni, sem veldur því bragði að fletja og að lokum súr. The minna loft, því lengur vín mun endast. Fyrir hámarks geymsluþol matreiðslu víni þínu, flytja ónotuðum vín í smærri ílát, helst gler. Notaðu skrúfa á hettur að innsigla vín, eða geyma í vatnsflöskur með þétt loki. Wine seljendur bjóða upp á sérhæfða dælur sem fjarlægja loft úr vín flösku; sumir aerosol dælur skipta á loft með óvirku gasi til að varðveita vín jafnvel lengur. Almenna reglan um þumalfingur, ef vínið bragðast líka skelfilegt að drekka, ekki elda ekki með það. Ef vínið hefur misst margbreytileika sínum en samt bragðast lagi, nota það til að bæta bragð og líkamann til matreiðslu þínum.
Bragði í matreiðslu Wine sækja

lagskiptu ávöxtum bragði finnast í hvítvíni eru leiddir út enn meira þegar hlýja á matreiðslu. Einkum, góða þekktur sem umami málmhleifa sem þegar það komst í hita. Umami er talinn einn af fimm grunnatriði smekk, með hinir vera sætur, súr, saltur og bitur. Það er lýst sem smjör, kjötmikill glæsileiki. Umami í matreiðslu víni bætir savor að sósur og succulence til kjötréttum. Kæli Chablis þinn hjálpar varðveita þessar bragð- einkenni víni þínum lengur.
Frost Chablis þín sækja

Ekki láta opna flösku þinn Chablis sitja í kæli í meira en tvær vikur. Þess í stað, hella ónotað vín á ís teningur stæði og frysta. Frysting varðveitir bragðið en lengja geymsluþol. Þegar fryst, flytja teninga til zip-toppur stíl poka, stutt út umfram lofti, og geyma í frysti. Notaðu þessar teningur af matreiðslu vín beint frá frysti -. Þeir munu bráðna þegar það er hitað, breiða lag þeirra bragð að fat þinn