Fyrir flest matreiðslu forrit, þar á meðal meirihluta sósur, nota hvítt hluti af stöng og tomma eða tveir hinna ljós grænn efst á hvíta hlutanum. Léttari grænn, meira bjóða út Leek. Ef þú hefur einhverjar efasemdir um hvort græna hluti mun vinna í sósu, reyna að sveigja hana. Ef það hefur ekki allir gefa, er það ekki við hæfi fyrir sósu.
Ditching Dark sækja

Í nokkrum tilvikum, uppskrift mun kenna þér að nota aðeins hvíta af blaðlauk. Í þessu tilviki, að setja til hliðar jafnvel blíður ljós græna hluti fyrir aðra notkun. Þessi forskrift hefur meira að gera með sjón höfða en bragðið eða áferð. Þegar hvítur blaðlauk reikar eru pureed með rjóma og hvítum osti, skapa þeir sláandi sjón andstæða við dökk eða björt matvælum, svo sem spínat pasta eða soðnum grænmeti, eða athöfn sem filmu fyrir kryddi og jurtum ausinn topp sósu. Sækja
Lopping graslauknum sækja

Til að fá blaðlaukur tilbúinn fyrir sósur, byrja á því að chopping af Woody neðst á blaðlauk stöng og dekkri efri hlutanum. Nema þú ert að nota aðeins hvíta hlutann, sneið í stöng þar sem ljósgrænt band er að byrja að snúa örlítið dekkri. Sumir njóta jafnvel dekkri grænn stöng kafla, þannig að það er enginn harður og fljótur regla um hversu mikið grænt að fara á. Skerið fénað í tvennt eftir endilöngu, þá skera helming reikar þvert, í hálf-moon form. Þeir eru nú tilbúnir til að hreinsa með swishing í skál af vatni og tæmd.
Beygja út álegg sækja

Byrja grunn blaðlauk sósu með sauteing þrifin, hakkað blaðlauk kafla í ólífuolíu eða smjöri þar mildað. Þetta skref tekur um 10 mínútur. Fyrir léttari sósu, sjóða steiktum blaðlaukur með seyði kjúklingur og sítrónusafa, kæla hráefni, seturðu þá í matvinnsluvél eða með stafur blender. Ferlið til að gera auðæfi sósu er mikill the sami, nema þú gætir látið malla á mildað blaðlaukur með víni og rjóma áður pureeing eða yfirgefa hakkað blaðlaukur ósnortinn í vín-rjóma lækkun.