Hvernig á að caramelize Sveppir

Caramelizing sveppum framleiðir ákafur flavorful árangri, en það krefst þolinmæði að framkvæma á réttan hátt. Sveppir eru ótrúlega rök og gefa út mikið af vökva þegar eldað, gerð caramelization erfiður verkefni. En með nægan tíma, vökvi mun gufa og sveppum mun verða dökk og flavorful, fullkominn fyrir að kasta ofan á hamborgara, steikur, pizzur, pasta og aðra rétti. Þú getur notað þessa aðferð með réttlátur óður í allir ýmsum sveppum, þó elda sinnum geta verið mismunandi fyrir stærri eintök. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Large pönnu
olíu eða smjöri
Salt
sækja Leiðbeiningar sækja

1. Hreinn sveppum með því að strjúka þá með eldhús klút eða rökum pappír handklæði, þá skera þær í sneiðar. Forðastu að þvo sveppum með vatni því það mun valda þeim að drekka upp umfram raka og auka elda sinnum.
   

2. Hitið matskeið eða tvær af smjöri eða ólífuolíu í stórum pönnu yfir miðlungs hita .
   

3. Settu sveppina á pönnu í einu lagi og elda, án þess að hræra, fyrr en þeir byrja að gefa út raka þeirra, um 2 til 3 mínútur. Ekki hafa áhyggjur ef sveppir byrja ekki að brúnn strax; það tekur nokkrar mínútur fyrir raka að gufa upp og fyrir caramelization að byrja.
   

4. Hrærið sveppum þegar botn hefja Brown. Halda áfram elda, hrært þar til allt raka hefur gufað upp og sveppir eru fallega browned allan, um 5 til 8 mínútur. Tímabil sveppir með salti eftir smekk áður en þjóna.