undercooked Spaghetti hefur tilhneigingu til að fá erfitt vegna þess að það hefur ekki frásogast eins mikið raka og soðnar eða overcooked spaghettí. Þegar elda spaghettí að þú veist að þú munt seinna geyma eins afganga, elda hana þar til hún er að fullu blíður en ekki nóg mjúkur að brjóta í sundur eða vaxa mushy. Soðnar Spaghetti er mjúkur alla leið í gegnum, en Al dente pasta heldur sum stinnari þess, sérstaklega í miðju hennar. Overcooked Spaghetti er síst að harðna, en það getur tekið á sig svo mikið raka að það losar sumir eins og það kólnar, þynna kryddi og sósur.
The Mikilvægi af Nær sækja

Cover skálar og ílát við geymslu leif spaghettí í kæli. Keyrsla þá opinn gerir pasta þorna og harðna. Foil eða plast ætti að passa makindalegur yfir plötum, skálar eða pönnur og ílát skal hafa vel mátun hettur.
Cover á pönnu sækja

Spaghetti getur einnig herða í pasta baka , sérstaklega efsta lag sem er óvarinn. Það tekur lengri tíma að hita fat gegnum en að þorna upp pasta, en nær pönnu heldur raka inni og heldur spaghettí frá harðnandi. Halda spaghettí bakes falla þar sem þeir hituð gegnum. Nota málm stofnfrumna hitamæli til að ákvarða hvort Spaghetti bakað er elda í innan frá. Það ætti að ná hitastiginu 165 gráður Fahrenheit. Þegar það er fullkomlega hituð, fjarlægja himnur eða hylja og bakað fat í fimm mínútur lengur að láta ost brúnt.
Mýkjandi herti Spaghetti sækja

Allt er ekki glatað ef Spaghetti þinn hefur harðnað: þú þarft einfaldlega að mýkja það upp með því að bæta raka. Endurheimta hertum spaghettí með því að elda það í Steamer í tvær eða þrjár mínútur. Ef þú ert ekki með tvöfalda lag gufuskipsins eða grænmeti steamer körfu, nota málm colander sat yfir pönnu af sjóðandi vatni. Víxl, falla herti spaghettí í sjóðandi vatni í 30 sekúndur til að fara aftur sumir af raka, svo lengi sem það er ekki húðuð með sósu, auðvitað.