Þótt það oft lýst sem víxlanlegur með rjómaosti, stöð Neufchatel er er mjólk, í samanburði við framleiðslu rjómaosti er tekin úr rjóma. Af þeirri ástæðu, rjómaosti og mascarpone, einnig rjóma byggir osti, hafa meiri fitu en Neufchatel gerir. Neufchatel er talið minna æskilegt en rjóma byggir ostum í bakaðar réttum eins og ostakaka, því það þornar hraðar. Því Neufchatel hefur tilhneigingu til að láta þig niður í sumum mascarpone byggir uppskriftir.
Látast á impersonator sækja

Hin hefðbundna mascarpone Skiptingar pör rjómaostur með innihaldsefni gera það léttara í áferð enn ríkari í bragði, eins og þeyttur rjómi og sýrður rjómi. Svo þegar skiptast minni fitu Neufchatel fyrir mascarpone, gerir það oft skynsamlegt að stýra í átt ríkur innihaldsefni félagi. En fyrir mynd-vingjarnlegur val til hefðbundinn mascarpone eftirrétti, eru lág-fitu félagar æskilegt.
Íburðarmikil skiptihvörf sækja

Þegar creaminess er lykillinn að uppskrift, eins og með Desserts, eða þegar eftirrétt verður soðið, eins og með zabaglione, bæta við nokkrum fitu til a Neufchatel-undirstaða mascarpone varamaður getur hjálpað. Í stað þess að einfaldlega blanda Neufchatel með whipping rjóma, fara með auðæfi formúlu. Blandið fjóra hluta Neufchatel með einum hluta reglulegum eða þungur rjóma og einn hluti smjöri. An rafmagns hrærivél skapar mest vel tekin, ríkasti eftirrétt ostur sem stendur upp til að hita betri en Neufchatel einn. Nota eins mikið af þessu auka Neufchatel blanda eins og þú myndir mascarpone í uppskriftinni.
Grannur Skiptingar sækja

Fyrir lægsta mögulega fituinnihald í eftirrétt, blanda einn hluti helmingur -Og helmingur eða ljós krem ​​í fjóra hluta Neufchatel. Notaðu rafmagns hrærivél til að fá velvety áferð frá hráefni. Ef niðurstöðurnar eru ófullnægjandi, fara upp í næstu þyngstu rjóma: frá hálf-og-hluta í ljós rjóma eða ljós rjóma í ljós whipping rjóma. The Neufchatel blanda má hjúpa með heilum eða pureed berjum í Parfait gleri eða nota í neðri-feitur útgáfa af Desserts. Nota eins mikið af blöndu sem þú myndir mascarpone.