Steiktar franskar og laukur hringa eru grænmeti best fyrir frystingu. Aðrar matjurtir hafa tilhneigingu til að missa crispness þeirra eða brauð- þeirra verður soggy vegna þiðni ísing þegar þú reynir að hita upp mat síðar. Þú gætir hafa nokkrum árangri með steiktum sveppum og okra, en ekki búast við þá til að halda sömu áferð og bragð og þegar ferskt frá fryer. Steikt grænmeti eins og kúrbít og leiðsögn verða of soggy að virði the áreynsla af frystingu.
Crystal Control sækja

Ice Crystal myndun er helsta ástæðan flestir grænmeti ekki frysta vel, svo þú getur aukið velgengni hlutfall ef þú fækka ísing. Besta leiðin til að gera þetta er að frysta grænmeti eins fljótt og auðið er. Á veitingastöðum, þetta er að ná í gegnum flash frystingu í subzero frysti. Matvæli frysta festa í frysti heimili þínu ef þú setur þá á móti frystitogurum veggjum í um 24 klukkustundir. Þú getur fært þau annars staðar í frysti eftir að þeir hafa fryst solid.
Proper Packaging sækja

Þrátt fyrir almenna velgengni frystingu steikt kartöflur og lauk, þeir eru ekki að fara að smakka gott ef matvæli eru frystir brenna. Matvæli eignast frystir brenna vegna snertingu við loft og ís kristal myndun. Frysta grænmeti í frysti poka tómarúm-lokuðum poka frekar en allt-tilgangur geymslu töskur. Frystir töskur eru betri einangraðir að vernda fryst matvæli. Fjarlægi eins mikið loft og mögulegt er úr pokunum áður lokun þá minnkar líkurnar á frysti brenna, sem gerir tómarúm sealers sérstaklega aðlaðandi ef þú ætlar að geyma mikið magn af frystum djúp-steikt matvæli.
Elda Frosinn Grænmeti sækja

Besta leiðin til að elda frosið steikt grænmeti meðan halda upprunalegu marr og bragð er að djúp steikja þá í annað sinn. Þetta kokkar þá fljótt og hjálpar gufa sum raka þannig að það er ekki búið gufu, sem veldur brauð- að falla burt. Hitið olíu áður en þú fjarlægir frosið grænmeti frá frysti; flytja grænmeti til fryer strax eftir að fjarlægja þá úr kæligeymslu. Grænmeti ætti aðeins krefjast 1 eða 2 mínútur í Fryer, því þeir eru áður eldað. Með þessari aðferð, þú gætir jafnvel náð fullnægjandi árangri með steiktum sveppum og okra, auk kartöflum og lauk hringjum.