Ger spilar hlutverk leavener í sumum bakaðri vöru með því að gefa koltvísýringur gegnum gerjun, sem veldur því að deigið til að rísa. Ef ger er dauður, þó það mun ekki gerjast og framleiða þetta gas; niðurstaðan verður deigið að ekki hækka nóg, ef yfirleitt, og endanleg vara sem er þétt og sterkur. Ger lánar einnig ákveðna ánægjulegt sourness sumum uppskriftum -. Bragð sem væri ekki fyrir hendi ef ger ekki að gerjast
Hvernig til Stöðva Ger sækja

Til að tryggja að ger er lifandi, & quot; sönnun & quot; það fyrst. Í einn-bolli fljótandi mæliglas, leysast um teskeiðar af sykri í 1/2 bolla af volgu vatni og hrærið einn pakka af ger - um 2 1/4 tsk - í vatn. Eftir 10 mínútur er blandan ætti að hafa látið fara í loftbólum í allt að um það bil the einn-bikar merkja; þetta sýnir að ger er lifandi og vel. Ef það fellur vel undir þessu marki, eða ekki kúla upp á alla, ger þitt er veikt eða dauður og ætti ekki að nota.
Geymsla og geymsluþol Ger- sækja

Rétt geyma ger ætti að endast að minnsta kosti þar til dagsetning merkt á umbúðum, eða lengur. Í raun, lofttæmdar lokað ger haldið í búri þínu ætti endalaust. Til að lengja líf sitt þegar rjúfa innsiglið halda það í frysti í loftþéttum umbúðum. Ef þú kaupir ger í einu, hluta hana niður í smærri loftþéttum umbúðum eða zip-loka frystitogurum töskur fyrir frystingu. Frozen ger mun endast í allt að eitt ár eða lengur. Haldið ger til hátt hitastig, eins og jafnvel tómarúm-innsiglað ger mun missa virkni sína miklu hraðar við slíkar aðstæður.
Sækja Ger Varamenn sækja

Ger er einstakt í heimur leaveners, framleiða niðurstöður sem ekki er hægt að koma sér með öðrum hætti, en þú getur prófað að nota varamanna. Ef þú ert í klípa, reyna að nota jöfnu bakstur gos og sítrónusafa til að jafna magn af ger kallaðir til eftir uppskrift - yfirleitt einn pakki, eða 2 1/4 tsk, af ger. Annar möguleiki er að nota jafn mikið af tvívirk lyftiduft. Þessar varamenn mega ekki vinna fyrir alla uppskriftir, en þeir eru þess virði að reyna ef þú ert tilbúin til að gera tilraunir.