Geymsluþol ferskra papriku veltur á hitastigi og raka þar sem þeir eru geymdar. Paprika, sem eru ekki eins þroskaðir, hafa tilhneigingu til að endast lengur en gulu og rauðu hliðstæða þeirra. Kæli papriku varir allt að viku í kæli. Hin fullkomna umhverfi fyrir papriku er um 45 gráður Fahrenheit, með tiltölulega miklum raka til að koma í veg rakatap.
Frá Fresh til Frosinn sækja

Frost papriku mun halda þeim ferskum þar til þau ert þörf. Áður frysta, þvo papriku, fjarlægja þeirra stafar og skerið þær þá. Fyrir sætum papriku, fjarlægja fræ og himnurnar og höggva þá í ræmur. Frysta hakkað papriku á bakka áður en að flytja þá til loftþéttum geymslu poka. Frosinn papriku ætti að endast í allt að átta mánuði. Þeir ætla samt að vera ætur eftir það, en bragð þeirra og áferð getur ekki verið eins góður.
Samtíningur súrsuðum Peppers sækja

Með geyma papriku í súrri lausn, pickling kemur í veg fyrir vöxt baktería. Súrsuðum papriku hafa geymsluþol vel umfram ferskum eða frystum papriku. An óopnuð jar af súrsuðum papriku mun endast í um eitt til tvö ár í búri, meðan opnaði jar mun lifa í kringum sama tíma í kæli. Sumir framleiðendur benda opinn jar mun aðeins endast í kringum 4-6 mánaða en samt halda fullri gæði þess.
Þegar Góður Peppers Go Bad sækja

Spotting ferskt papriku sem eru ekki lengur á sitt besta er tiltölulega einfalt. Eins papriku missa ferskleika þeirra, skinn þeirra mun byrja að hrukka. Ferskur papriku ætti að vera slétt og þétt viðkomu, en papriku sem eru farnir að spilla verður mjúk blettur. Peppers eru líklegri til að spilla fljótt ef hún er geymd við hliðina grænmeti eða ávöxtum sem losa etýlen gas, svo sem epli, apríkósur og sumar tegundir melóna.