Allar súkkulaðivörur byrja út eins og brenndum Kakó baunir. Hitinn búin til á ferli bráðnar fitu, framleiða dökk, bitur-bragð áfengi sem harðnar þegar hann kólnar. U.þ.b. þrír fjórðu af kakósmjöri er síðan fjarlægt, og leif kakóþurrefni eru unnin í fínu ósykraðri duft sem blandar auðveldlega með hveiti í cake batter og kex deigið. Þú getur geymt á eftir að opna gáma af kakódufti í allt að tvö ár, og opnaði gámur í allt að eitt ár.

Cocoa afbrigðum sækja

Natural ósykraðri kakó bætir djúpt súkkulaði bragð og ríkur, dökk lit til kökur, kex, icings og öðrum confections. Hollenska unnin kakó inniheldur basa sem hlutleysir sýrustig þess og gefur það mildari, mýkri bragð og léttari lit. Hvorki mynd af kakó inniheldur hveiti, en margir uppskriftir kalla á að sameina eða sifting þá með hveiti á meðan á blöndun fer fram. Þú getur einnig blanda þeim kakóduft með smá volgu vatni til að gera líma til að bæta við blautt hráefni í uppskrift. Einfaldlega stilla fljótandi mælingu til að endurspegla magn af vatni.
Baking Með hollenska Cocoa sækja

Natural ósykraðri kakó er súr og er almennt notað í uppskriftum sem nota bakstur gos , sem er basískt leavening umboðsmanni sem veldur bakaðar vörur að hækka. The basa í hollenska unnum kakó lágmarkar sýrustig súkkulaði, sem verður skipt til þess að bakkelsi að hækka almennilega. Uppskriftir starf fyrir hollenska kakó eru yfirleitt að bæta lyftiduft sem leavening umboðsmanni
forðast rugling sækja

Þú gætir hafa heyrt meðhöndlaðar heitt súkkulaði drykki nefndur. & Quot; kakó, & quot; og það er ekki alveg rangt, eins og flestir blandar innihalda umtalsvert magn af náttúrulegum kakódufti. Þau eru þó önnur efni eins og sykur, salt, rotvarnarefni, ýruefni sem hjálpa þeim að leysa upp fljótt og bragðefni, sem gerir þá ekki við hæfi fyrir bakstur. Nema bakstur uppskrift kallar sérstaklega fyrir augnablik heitt kakó blanda, nota náttúruleg ósykraðri kakóduft eða hollensku kakóduft.