Matreiðslu hefðir svo sem írska, ítalska og Austur Evrópu, sem fela uppskriftir fyrir stews hvítkál, hafa tilhneigingu til að fella hvítkál sem hefur verið eldað þar til það er mjög mjúkur. Hvítkál í stews skal quartered og þá sneið í 1/4-tomma til 1-tomma stykki, og þá eldaði þar til útboði en nóg lengi til overcook og taka á brennisteinsgufa bragð. Það getur tekið allt að 30 mínútur fyrir hvítkál að elda fullu í plokkfiskur, svo það ætti að vera bætt við eftir að kjötið hefur soðið í smástund og áður en þú bætir fljótari elda grænmeti, svo sem grænn baunir og kúrbít.

wilting Hvítkál

Hvítkál má wilted, eða soðnar mjög létt svo það heldur sætt, hnetukenndur bragð þess og mikið af crunchy áferð þess. Það tekur aðeins nokkrar mínútur að munt hvítkál í eldið pönnu, þótt sumir kjósa hvítkál nánar wilted, sérstaklega ef þeir hafa vaxið upp með hefðbundnum írska eða Austur-Evrópu cuisines. Minni þú skera hvítkál stykki, því betur sem þeir vilja elda. Hvítkál er einnig hægt að wilted fyrir a par af mínúta í Steamer.
Fyllt hvítkál sækja

sveigjanlegs ytri blöð sem notuð eru í fyllt hvítkál skal blanched í sjóðandi vatni til að mýkja þá áður en hvítkál rúlla eru saman. Þetta precooking gerir hvítkál fer sveigjanlegt svo þeir geta vera auðveldlega vals, og það styttir bakstur tíma sem þarf til frekari draga úr hvítkál Þegar rúllurnar eru saman. Þegar kjöt, korn og grænmeti í hvítkál rúlla fyllingu eru soðnar áður en rúllurnar eru saman, bakstur ferli bara að fullu tenderize hvítkál. Þetta tekur yfirleitt um 45 mínútur til klukkutíma á suðupönnu í 375 gráðu Fahrenheit ofni


Raw Hvítkál

Hvítkál þarf ekki að vera eldavél á alla:. Hrár hvítkál gerir flavorful og crunchy grunn fyrir slaws og salat hvítkál. Kryddað með ferskum lime og smá salt, það afla a hressandi úrvals fyrir tacos, pupusas og tostadas. Sauerkraut og kim kí eru gerjað, ósoðins hvítkál diskar sem nota jákvæð bakteríur að mýkja hvítkál og breyta dofnar.