Fyrir hundrað árum, kokkar hafa notað matarlím dregin úr dýrum beinum og brjóski að snúa vökva í ávaxtahlaup. Modern, auglýsing gelatín er yfirleitt framleitt úr svín húð. Endanleg vara er seld í formi gagnsæ blöðum eða duft. Það verður að vera liggja í bleyti og síðan hituð upp í vökvanum til að alveg uppleyst. Þegar vökvinn er kælt, setur það í hálf-solid samkvæmni, en mun bráðna aftur ef rewarmed.
Þang Staðgengill sækja

Þang hefur einnig verið notað fyrir komandi kynslóðir styrkja eða þykkna vökva. Með nútíma efni sem kallast "agar," þú getur auðveldlega beisla hleypandi kraft þangi. Agar er dregið úr blöndu af þörunga sem eru hreinsuð að fjarlægja lit þeirra, bragð og lykt. Selt í flögur eða duft, agar er einnig vísað til sem "agar agar" eða "kanten." Útlit fyrir það á bakstur eða í Asíu matvæli kafla á matvöruverslun birgðir.
Hleypiefni Genius

Eins og með gelatíni, agar verður að vera liggja í bleyti og hituð til að leysa upp og þykkna vökvann. Duftformi agar leysist auðveldara en flaked, en þenja vökvann eftir upphitun fjarlægir allar flögur sem eru ekki alveg uppleyst. Þú getur mala flaked agar í hreinum krydd kvörn að samræma í duftformi formi. Ein teskeið af duftformi agar munu hlaup 2 bolla af vökva. Notaðu það til að skipta duftformi matarlím í 1-til-1 hlutfall.
Agar Kostir sækja

vökva sett með agar mun ekki bráðna nema hún er hituð að 185 gráður Fahrenheit, miklu hærri en en bræðslumark fyrir gelatín. Þessi eiginleiki gerir agar hentugur fyrir rétti sem verða bornir fram heitt eða í heitu veðri. The málamiðlun er að agar hlaup ekki brætt í munni þínum og gelatín gerir. Engu að síður, agar hefur fleiri kosti heilsa. Það getur hjálpað róa meltingarkerfið og reka eiturefni. Það skapar einnig tilfinningu um fyllingu án þess að bæta við kaloríum við uppskrift.