An óopnuð jar af súrkáli keypt frá verslun yfirleitt þarft ekki að vera í kæli yfirleitt. Auglýsing sauerkraut er gerilsneydd. Það mun vera fullkomlega ætur í allt að 12 til 18 mánuði, samkvæmt New York State Department of Agriculture og Markets. Hins vegar þegar þú opnar krús, það þarf að vera í kæli. High-sýru vörur eins og sauerkraut endast aðeins fimm til sjö daga í kæli áður en þú þarft að henda þeim.
Heima er Þar sem Sauerkraut er sækja

Heimalagaður sauerkraut verða að fullu gerjuð áður en geyma. Það ætti einnig að sýna engin merki um mold eða eyðingar. Ef blandan er vel þakið, mun það vera gott í kæli eins lengi og þrjá mánuði, samkvæmt Penn State Extension þjónustu. Hins vegar, um leið og þú afhjúpa sauerkraut, eða flytja það í annan laus ílát, það mun aðeins vera gott fyrir allt að sjö daga.
Safety First sækja

Ef að pakka heimabakað sauerkraut í krukkur eða dósum, mun það endast miklu lengur í kæli. Þú þarft að hita blönduna mjög hægt þangað til það byrjar suðu. Þetta drepur burt flest bakteríur. Hella því í hreint krukkur með skrúfunni efstu málmur hettur. Vökvinn á að fullu ná sauerkraut. Skildu innsigluð krukkur í 10 til 15 mínútur í sjóðandi vatnsbaði í auka öryggi. Þessar krukkur má geyma í kæli í eitt ár eða meira.
Jafnvel kaldara Hvítkál sækja

Ef þú vilt halda ferskur, opnaði sauerkraut lengur en sjö daga, reyna frysti. Erfitt hitaeinangrandi frystir töskur eru betri en gler krukkur í þessu tilfelli. Fylla poka með hvítkál og gerjuðum safa. Vertu viss um að kreista allt loft úr pokanum, þá innsigla. Þetta mun halda sauerkraut gott í frysti í átta til 12 mánaða, í samræmi við University of Minnesota Eftirnafn þjónustu.