Rétt og ítarlegu elda er eina leiðin til að tryggja að flestir skaðlegar bakteríur til staðar í hamborgara eru eytt. Þetta þýðir að elda hrátt þítt patties til að innra hitastig sem er að minnsta kosti 160 gráður F og sautéing laus nautahakk þar til það er eldað í gegnum og er einsleitur brúnt með engin bleika litinn sem eftir er. Til að undirbúa það fyrir frystingu, kæla soðið hamborgara fljótt; vefja það í nokkrum þykkt þungur-skylda frysti hula eða álpappír, eða setja það í þungur-skylda resealable töskur; og geyma kjötið í kaldasta hluta frysti.
Tími er kjarninn sækja

Hægt er að refreeze eldað hamborgara patties í allt að fjóra mánuði án þess að hafa áhrif á gæði þeirra og eldað laus nautahakk í allt að þrjá mánuði. Bæði patties og laus kjöt má eldað beint úr frysti eða þíða í kæli, og skal nota lyfið eins fljótt og auðið er. Fleygið eldað hamborgara vörur sem sýna merki um frysti brenna eða að hluta þíðingu og refreezing, þar sem það er engin leið til að vera alveg viss um að þeir séu öruggar.
Orð til hinna vitru sækja

The US Department landbúnaðarráðherra viðmiðunarreglur eru ætlað til að fyrirbyggja sjúkdóma af völdum nokkrar gerðir af bakteríum sem finnast reglulega í hamborgara. Meðal þeirra salmonellu og E. coli eða E. coli, bakteríur sem lifir í kæli og frystum hamborgara og veldur alvarlegum veikindum sem í sumum tilvikum, er banvæn. Þú getur aldrei verið of varkár þegar meðhöndlun hrár hamborgara, því bakteríur tilkynnir aldrei inngangur. Hrátt kjöt sem hefur verið þíða í kæli má örugglega refrozen, sem þar kann kæli soðið kjöt. Þó aldrei að hluta elda hrátt nautahakk til notkunar síðar, eins skaðlegar bakteríur enn til staðar getur ekki eytt með frekari matreiðslu.