Sumir uppskriftir kalla ferskt basil, sem isn ' t alltaf auðvelt að finna. Fersku basil er öflugri en þurrkað basil, en þurrkaðir Basil er minni og þú þarft ekki eins mikið þegar í stað ferskt með þurr. Notaðu 1/3 teskeið af þurrkuðu basil fyrir hvert 1 teskeið af fersku basil. Ef gera uppskrift sem sérstaklega þarf ferskt basil - svo sem pestó eða pestolike marinade - þú getur ekki komið í stað með þurrum basil, vegna þess að fersku basil er pureed með osti, furuhnetum og annað krydd til að búa til ekki aðeins bragð, en áferð.
Steinselja sækja

Steinselja hefur herbaceous, grasi bragð sem virkar vel í marinades stað basil. Þegar skipt steinselja nota það í jöfnum hlutföllum til basil, en aðeins nota það í fersku marinades þar sem hluturinn verður ekki eldað á mjög háum hita. Long elda sinnum brjóta niður steinselju og gera það beiskt.
Tarragon sækja

Tarragon er arómatísk, líkt basil, en hefur meiri lakkrís eftirbragð. Það virkar vel í alifuglum og sjávarafurða marinades, en ekki para vel með nautakjöti. Staðgengill ferskt eða þurrkað Tarragon fyrir basilíku í jöfnum hlutföllum.
Thyme sækja

Thyme er fjölhæfur og notað mikið eins basil, sérstaklega í Miðjarðarhafið matargerð. Það virkar vel með sjávarfangi, alifugla og nautakjöti og eykur aðrar jurtir eins oregano, steinselju og rósmarín. Notaðu ferskt eða þurrkað timjan í jöfnum hlutföllum á ferskum eða þurrkuðum basil kallað í uppskrift.
Oregano sækja

Oregano og basil eru oft notuð saman í flestum uppskriftum, sérstaklega í Miðjarðarhafi matargerð. Þurrkaðir oregano hefur meiri bragð en fersku oregano og er hægt að nota í stað þurrkuðum basil fyrir marinade þína í jöfnum hlutföllum. Fyrir sætari, meira mintlike bragð, notað Mexican oregano, sem er í boði í flestum matvöruverslunum.