Algengasta ástæða rjómi hefði klumpur í það er vegna þess að þú þeyttum það of mikið, veldur smá bita af smjöri til að mynda í whipping rjóma. Þegar þetta gerist, getur þú einfaldlega fjarlægja moli með skeið. Í framtíðinni, setja þeyttur rjómi í köldu skál og svipa það bara þangað til stífir toppar myndast. Horfa á það vel þannig að það er ekki að snúa sér til smjöri. Flavor rjómi með duftformi sykur, vanillu eða kakó, eftir því eftirrétt.
Ferskleiki sækja

Önnur ástæða þeyttur rjómi gæti verið chunky er ef varan er útrunnin. Athugaðu fyrningardagsetningu og gefa þeyttur rjómi whiff. Ef þú finnur sýrðum lykt, sérstaklega eftir fyrningardagsetningu, sem þeyttur rjómi hefur hleypt og þykknað. Á þessum tímapunkti, það er ekkert að gera en að henda rjóma út. Stundum, þó, þeyttur rjómi getur innihaldið nokkrar klumpur jafnvel þegar kremið er ferskt. Þessi klumpur er bita af smjöri. Ef þú ert viss um að kremið er ekki bragð eða lykt súr, það er óhætt að nota. Álag smjörið klumpur út ef þú ert að gera þeyttum rjóma. Ef þú ert að nota rjóma í sósu eða súpu, smjör bráðnar og bæta bragð.
Heat sækja

Þegar mjólkurvörur eru hituð, prótein í þeim að elda og þróa klumpur - svipað ferli spæna egg. Low-feitur mjólkurvörur eru líklegri til að curdle en whipping rjóma, en í mjög sjaldgæfum tilvikum, krem ​​getur curdle. Bæta whipping krem ​​til að súpur og sósur í lok matreiðslu tíma, og hita það hægt og varlega. Forðastu sjóðandi þeyttur rjómi nema uppskrift stýrir sérstaklega að það sé gert. Ef hituð þeyttur rjómi hefur hleypt, þú might vera fær til að vista það. Heat meira þeyttur rjómi yfir lágum hita, og hægt hrærið hleypt sósu inn nýja hluta whipping rjóma.
Acid sækja

Sjaldnar, þeyttur rjómi getur orðið chunky ef það er blandað með súrum efnum, svo sem vín, edik eða sítrónusafa. Kannski þú hafir minnkað vín sósu fyrir kjöt og þú vilt bæta rjóma til sósu. Draga úr hita þannig að sósa er ekki sjóðandi áður en þú bæta whipping rjóma. Bæta bara nokkra matskeiðar af rjóma í einu að koma í veg klumpur af mynda.
Gelatín sækja

Kannski klumpur í whipping rjóma þitt eru af völdum bita af matarlím. Stöðugra þeyttur rjómi, oft notuð til frosting kökur, hefur a hluti af unflavored gelatíni bætt við það að gefa rjóma uppbyggingu og varðveita ferskleika þess. Mýkja matarlím í volgu vatni, og þá bæta við smá whipping rjóma til heitt vatn. Ef þú hella gelatín vatn beint í skál þinn whipping rjóma, sem gelatínið myndað clumps.