Einnig þekktur sem lager beinum, eru bein raun stykki vinstri yfir frá Butchering ferli. Þegar Butcher selur beinlaus roasts og önnur stykki af kjöti, verður hann að fjarlægja beinin. Hvert stykki er yfirleitt lítið magn af kjöti enn clinging að bein. Kjötið er ekki nóg fyrir fulla máltíð, en það er nóg til að gefa meira bragð í súpuna þína. Bones seldar sem súpa bein venjulega koma frá sköflunginn eða hálsi.
Using Soup Bones

teningar laukur, sellerí og gulrætur í litla bita og setjið inní þungur stockpot með lítið magn af olíu eða smjöri. Snúðu eldavél á lágu og elda grænmetið þar til þau eru örlítið hálfgagnsær en samt hrár. Bætið súpa bein og hrærið, innlimun beinin í grænmeti. Cover blönduna með vatni eða lager, að tryggja að þú notar nóg vökva sem það nær alveg bein. Settu lok á pottinn, og látið malla á lágum hita þar til vökvinn minnkar um helming. Vökvinn togar keim af beinum og afgangs kjöti, gera ríka og góðar lager. Álag blöndu, og nota vökvann sem grunn fyrir súpu þína.
Dómgreind sækja

Sumar verslanir selja súpa bein sem "hundur bein", sem gæludýr eignarréttur nota sem skemmtun fyrir gæludýr þeirra. Hundabein eru yfirleitt ódýrari og í sumum tilvikum eru burt ókeypis þegar viðskiptavinur spyr. The frjáls eða ódýrari bein hundur oft minna kjöt vinstri liggur efst til beina. Súpa bein mega hafa marrow vinstri inni í beinum, sem gefur súpu þína enn meira bragð. Þegar innkaup fyrir beinin, spyrja Butcher þinn um ágreining milli tveggja tegunda af beinum.
Expert Insight sækja

Samkvæmt greininni "Making the Perfect súpa lager" á heimasíðu Betri Times Info.org, roasting beinin skapar fleiri flavorful lager. Steiktu hægt bráðnar allir feitur vasa í beinum, þar á meðal í merg. Settu bein í grunnu roasting pönnu og toppur með nóg vatn til að húða neðst á pönnu. Steikt á blöndunni yfir lágum hita í amk eina klukkustund.