Samkvæmt A Dictionary af mat og næringu, beikon er skilgreint sem "lækna (og stundum reykt) kjöt af bak, hliðar og skauti svín; fjölbreytni af niðurskurði með mismunandi fitu innihaldi. "Miðað við þetta skilgreiningu, getur þú heldur að það er ekki eins og hlutur sem óverkaður beikoni.
óverkaður Bacon sækja

The US Department landbúnaðarráðherra (USDA) segir að allir beikon sem er ekki lækna með natríum- nítröt eða nítrít er ekki hægt merkt sem slík. Með öðrum orðum, þegar natríum nítrat er ekki notað til að lækna svínakjöt kjöt, það hefur til vera merkt "óverkaður beikon. & Quot; Það er hægt að lækna svínakjöt kjöt með náttúrulega rotvarnarefni og blöndu af salti, sykri og sellerí safa. Sellerí safa inniheldur náttúrulega natríum nítrat en vegna þess að það er ekki að fylgja efna ráðhús ferli er samþykkt af USDA, er talið óverkaður.
Önnur nöfn sækja

Þegar að leita óverkaður beikon, ættir þú að vera fær um að bera kennsl á það vegna þess að orð eins og "eðlilegt" eða "nítrat frjáls." Þótt góð hluti af "lífrænum beikoni" er óverkaður, lesa smáletur í Innihaldslýsingin til að tryggja að það innihaldi ekki nítrat. & Quot; Organic & quot; getur átt við tegund af kjöti sem notuð en ekki endilega að ráðhús kjöt ferli.
sækja Kostir óverkaður Bacon sækja

Sumir kjósa að borða óverkaður beikon vegna þess að þeir trúa því að natríum nítröt eru skaðleg heilsu þeirra. Hins vegar nýlegar rannsóknir rannsóknir sanna að beikon merkt sem óverkaður getur samt innihaldið snefil af nítrat sem eiga sér stað náttúrulega þegar efni eins og sellerí, steinselju, spínat og kirsuber og rófa duft. Þegar þetta er raunin, USDA þarf að óverkaður beikon framleiðendur merkja vörur sínar eins og "engin nítröt bætt nema fyrir þá náttúrulega í seasoning hráefni."
Varðveisla sækja

óverkaður beikon er að mestu laus við rotvarnarefni sem þýðir að það ætti að vera haldið í kæli við hitastig 40 F eða minna á öllum tímum, nema annað sé tekið fram á umbúðum vörunnar, þegar samþykkt af USDA.