Hvernig á að viðhalda Peppers (12 Steps)

Í gegnum síðsumars og snemma haust, þú getur notið skörpum papriku ferskt af vínviði. Hins vegar, ef þú vilt njóta papriku í rétti allan vetur, vor og sumar fyrir næsta uppskeru, þú þarft að varðveita hópur af papriku. Þú getur varðveita papriku í fjórum mismunandi vegu: frystingu, niðursuðu, pickling og þurrkun. Veldu varðveislu aðferð sem virkar best fyrir þig, eftir varðveislu verkfærum sem þú hefur í boði og aðgengileg rúm þú þarft til að geyma papriku. Sækja Hlutur Þú þarft glampi Peppers sækja Handklæði sækja Knife
Frystir töskur sækja
vír möskva rekki sækja Needle sækja String
Canning og Pickling sækja

1. Harvest fyrirtæki papriku þegar grænn, gulur eða rautt. Clean papriku til að fjarlægja óhreinindi og rusl og þurr vandlega með handklæði.
   

2. Cut stór papriku í fjórðunga og láta lítið papriku heild að pakka fleiri papriku í hverri dós. Þegar þú skera opna stóra papriku, fjarlægja og henda fræ og kjarna.
   

3. Pakki skera papriku í Quart, lítri og lítra krukkur. Skildu það bil 1 tomma af plássi efst á hverri krukku. Cover papriku í hverju krukku með því að bæta sjóðandi vatni, ef þú vilt ekki að súrum gúrkum papriku.
   

4. Pickle papriku með því að bæta Pickling lausn til að ná efst á papriku í jar. Þú getur búið til eigin Pickling lausn þína með því að sameina edik og vatn. Bæta jafn mikið bæði vatni og ediki eða bæta við fleiri edik en vatn til föt smekk þínum. Bæta Pickling eða niðursuðu salt eins og þú vilt.
   

5. Settu íbúð jar lokin ofan á lokunum og setja fyllt og falla krukkur inni vatnsþrýstingur canner á eldavélinni þinni. Krukkumar sitja ofan á krukku rekki inni í canner og í 2 tommur af vatni.
   

6. Festið lokið á fullum þrýstingi canner og snúa eldavél brennari þinn á hæsta stilling. Leyfa gufu til að útblástur frá the toppur af the canner í 10 mínútur áður en að tengja þrýstingsmæli eða loka efstu veg.
   

7. Leyfa dósum af papriku að sitja inni í þrýstingi canner til dósina hettur innsigla á efst á krukkur. A sjóðandi vatn canner þurfa 10 til 20 mínútur til að vinna og innsigla dósum; nákvæmur tími fer eftir jar stærð, pökkun stíl og pipar vöru í krukkuna.
   

8. Stjórna hita í canner við 180 F. Fjarlægja úr hita þegar afgreiðslutími endar og bíða eftir Krukkumar kólna áður en rafhlaðan úr canner.
   Frysting og Þurrkun sækja

   1. Harvest grænn, gulur eða þroskaður papriku og undirbúa sig fyrir frystingu. Þvoið alla óhreinindi og rusl og skera papriku í bita, ef þess er óskað. Þurrkið papriku með handklæði til að fjarlægja umfram vatn sem getur valdið rotting Þurrkun eða frystir brenna á frystingu.
      

   2. Að leggja heild eða skera stykki í frysti poka til að vernda gegn frysti brenna. Aðskilja skera papriku í Serving stærð poka til að bæta við chili, hrærið-fry og annað krydd rétti eða fylla lítra frystitogara töskur með heilum papriku til að nota í uppstoppuðum pipar rétti. Setjið í frysti töskur í frysti.
      

   3. þurr papriku með einn af þremur algengt grænmeti og ávöxtum þurrkun aðferðum. Dreifa papriku út á þurru handklæði eða á möskva vír rekki fyrir tvo eða fleiri vikur þar til skorpnuð og skarpar. Sem annað valkostur, band papriku á a lið ónotaðra veiði línu með puncturing ávexti með nál. Binda band á þurrum, rakastig-frjáls stað inni á heimilinu til að vernda papriku gegn skordýrum skaðvalda á meðan þurrkun í tvær eða fleiri vikur. Til að draga úr þurrktímann að einn eða tvo daga, þurr papriku í mat dehydrator ef einn er í boði
      

   4. Store þurrkuð paprika í loftþéttu gámum eða frystitogurum töskur. setja í frysti.