Unflavored gelatín er þykkingarefni. Það hefur engin bragð, lit eða lykt. Unflavored matarlím er notað til að koma á stöðugleika þeyttum rjóma, baka fyllingar, custards, ostakökum og trifles. The kurlaður formi gelatíni er mest í boði frá matvöruverslun birgðir og notað í heimili bakstur. Það er einnig í boði í þynnuformi, kallast lauf gelatín, frá sérgrein bakstur verslunum. Grænmetisætur yfirleitt ekki borða matvæli sem innihalda gelatín því það er dregið úr dýrum, í því tilviki annars konar matarlím er notað.
Isinglass Gelatín sækja

Isinglass er dregin frá þurrkaðir Sund blöðrur af fiski, þar á meðal Beluga Sturgeon. A ódýrari útgáfa hefur einnig verið þróað frá þorski. Það er ekki oft notað í dagsins í dag, en í fortíðinni var felld inn í sælgæti, svo sem blancmange og ávaxtahlaup. Aftur, fólk með sérstakar mataræði, ss grænmetisætur, verið ekki að neyta þessa mynd af matarlím.
Carrageen Gelatín sækja

Carrageenan gelatín er úr rauðum þörungum, heitir Irish mosa, sem vex við strendur Írlands. Þetta matarlím er almennt notað sem festir og þykkingarefni í unnin matvæli, mjólkurvörum og ís. Það er ekki eins mikið í boði og venjulegt unflavored gelatín, en það er hentugur fyrir grænmetisætur.
Agar Agar sækja

Agar Agar setur meiri krafti og sterkbyggður en almennra nota gelatín, svo það er því sjaldnar notuð sem varamaður. Hins vegar er það notað sem grænmetisæta gelatín í ávaxtahlaup og sælgæti. Það er dregið af agarophyte rauðu þörungum og er vinsæll í Asíu til að nota í bakstur.
Pektín sækja

Pektín, einnig þekkt sem sultu sykur, er dregin frá sítrusávöxtum. Það er venjulega notað sem inniheldur hleypiefni f ávaxtahlaup og varðveitir og efni sem eykur stöðugleika í baka fyllingu og sælgæti. Það er fáanlegt í lausn eða duftformi. Pektín er ekki eins mikið í boði og venjulegt, unflavored matarlím.