Hvernig til umbreyta Ger mælingar (6 þrepum)

Frá framleiðslu brauð bruggun á bjór, ger gerjun gegnir lykilhlutverki. Þekktur vísindalega eins Saccharomyces cervisiae, ger er einfruma örvera sem breytir sykri í koldíoxíð og áfengi. The gerjunin veldur brauð að hækka. sækja

Ger er almennt í boði í þremur formum - virka þurr, augnablik þurr og ferskur. Active þurr ger er kyrni sem fór í gegnum sterk þurrkun; í öllum £ 1 af ger, 1/4 af frumum eru dauðir. Augnablik þurr ger er einnig í granule formi en fór í gegnum mikið mildari þurrkun, drepa færri gærceller. Fresh ger er í þjöppuð blokkir sem innihalda um 70 prósent raka. sækja

Sem afleiðing af mismunandi ger myndar ', viðurkenna ger tegund og gerð nákvæmar mælingar eður er mikilvægt. sækja Hlutur Þú þarft
Mælikvarði sem mælir grömm sækja
Reiknivél sækja
Umbreyti Fresh ger Active þurra Ger- sækja

1. vegin þarf magn af ferskum ger. Útreikning á fjárhæð í grömmum frekar en aura er gagnlegt fyrir nákvæmari mælingar.
   

2. margfalda þyngd ferskum ger 0,4. Þessi niðurstaða er minnkuð magn virka þurr ger krafist. Ef ger framleiðandi gefur mismunandi stigstærð þáttur, þá er það betra að nota fé sitt fyrir viðskipti.
   

3. leyst virka þurr ger í fjórfaldri þyngd í vatni fyrir notkun. Hitastig vatnsins skal vera á milli 105-115 F.
   Umbreyti Fresh ger til Augnablik þurra Ger- sækja

   1. vegin þarf magn af ferskum ger nota grömm kvarða
      

   2. margfalda þyngd ferskum ger með 0,33. Niðurstaðan er sú upphæð sem augnablik þurru ger krafist. Augnablik þurr ger geta verið felld beint inn í deigið án þess að vera leyst fyrst.
      

   3. margfalda þyngd ferskum ger um 0,77. Niðurstaðan er sú upphæð af vatni sem ætti að vera bætt við endanlega vöru til að gera upp raka muninn á ferskum ger og augnablik þurr ger.