Efnafræðilega, reyr sykur er mjög svipuð rófusykur. Þessi sykur heimildir eru 99,95 prósent á sama, en rekja steinefni gera upp 0,05 prósent munur á milli þeirra. Þetta lítill munur gerir reyr sykur betri kostur fyrir caramelizing og til notkunar í candy uppskriftir. Til notkunar í uppskriftum, skipta um rófa sykur með jafn mikið af sykurreyr. Reyr Rófusykur þurfa minna hreinsun en sykurreyr. Þar sem sumir reyr sykur Refiners nota dýra bein bleikju í því ferli, strangar vegans vilja vilja til að forðast að nota reyr sykur sem rófa sykur varamaður.

Date Sugar

Dagsetning sykur tæknilega er ekki sykur, en það er án dýraafurða í framleiðslu þess, sem samanstendur af mala þurrkuð dagsetningar. Dagsetning sykur hefur einbeitt sætleik, svo nota 3/4 magn af rófusykur krafist í uppskriftum. Ólíkt rófusykur, dagsetningu sykur kornin mun ekki blanda og bræða vel í bakaðri vöru, þannig lítið klumpur af sætleik í fullunninni vöru. Dagsetning sykur hefur bætt hag af vítamínum og steinefnum í dagsetningum með í sykri.
Turbinado Sugar sækja

Turbinado sykur, sem einnig kallast hrár sykur, sleppa skref í reyr sykur fínpússa sem krefst bein bleikju. Eftir því að ýta sykur reyr að losa safa, safa snýst um og gufar upp. Þetta hrásykur er hreinsað með gufu áður umbúða sem turbinado. Þetta vegan-vingjarnlegur valkostur til rófusykur hefur melassi bragð, minna en ljós púðursykur. Notaðu það til að skipta um jafn mikið af rófusykur í uppskriftum. Sucanat er vörumerki fyrir svipaða vöru gert úr unrefined sykurreyr, en Sucanat hefur dýpri melassi bragð en turbinado og það er hægt að skipta hvíta rófa sykur eða púðursykur í uppskriftum.
Barley Malt eða Brown RICE síróp

bygg malt og hýðishrísgrjón síróp eru úr spruttu gerjuðu byggi eða ógerjaður hrísgrjónum, í sömu röð. Þessar tvær fljótandi sætuefni eru minna sætur en rófusykur, og þú þarft að nota 1 1/4 bolli af annað hvort byggi malti eða hýðishrísgrjón síróp í stað 1 bolla af rófusykur í uppskrift. Til að bæta fyrir the added vökva, draga aðra vökva í uppskrift með 1/3 bolla. Útlit fyrir þessi tvö mixtúrum sætuefni í heilsufæði verslunum eða á internetinu.