Nútíma auglýsing kurlaður sykur, hvort hvítur eða brúnn, eru mjög hrein form a flókið sykur heitir súkrósa. Það er hreinsað í gegnum frá Sugarcane eða sykurrófur, sem hver um sig er haldið niðri vélrænt til að vinna úr vökva sem er hátt í náttúrulegum sykrum, og ýmsar óhreininda. Pure sykur er fellt út í kristal formi frá þessum syrupy vökva, sem heldur flest óhreinindi og mikið af sætleik. Þetta síróp, þekktur sem melassi, getur annað hvort að vera vinstri á kristalla eða blandað aftur í kristalla til að gera brúna sykur
& quot;. Raw & quot; Sykur sækja

Mest reyr sykur framleiðslu er skipt í tvö ferli. Vaxandi svæði reka verksmiðjur sem framleiða grófur unrefined sykur og nokkrar bekk melassi, en hreinsunarstöðvar í iðnvæddum sykur-neyslu löndum taka unrefined sykur og vinna úr þeim í markaðshlutdeild formi. Raw sykur voru upphaflega þekktur sem verksmiðju sykri, sem þýðir að þeir voru minna hreinsaður vara sem framleiddar í sykur-framleiða svæðum. Frekar en að fjarlægja allt kristalla síróp fyrir melassi, hluti af því sem eftir var á kristöllum. Þetta sykur var fölur gullnu frá óhreinindum, sem ma Cane efnaleifar og sumir náttúrulega mót.
Demerara sykur sækja

Demerara sykur var upphaflega framleidd og flutt frá höfn Demerara , í British Guyana. Það kemur í formi stórra, föl gullna kristalla, örlítið Sticky að snerta. Bragð hennar er létt og viðkvæmt, minna uppáþrengjandi en bragðið af hefðbundnum púðursykri í mörgum forritum. Það er oft notað til að sweeten kaffi eða te, til dæmis, þar sem greinilegur melassi huga væri óvelkomin. Margir eftirrétti kalla það, sérstaklega í breskum matreiðslubækur. Demerara sykur er einnig almennt notuð í blöndun drykkja, ekki síst heita drykki romm.
Turbinado Sugar sækja

Turbinado sykur er mjög svipuð í flestum atriðum til Demerara-stíl vöru . Það eru tvær ummerki munur á milli þeirra. Turbinado sykur er seld í örlítið fínni kristöllum en Demerara, þótt það sé enn grófari en venjulegt hvítt kurlaður sykur. Það er einnig minna klístraðir en Demerara, með kristöllum hennar sem hafa sömu þurra, fijáls-fljótandi karakter eins hvítum sykri. Turbinado sykur er örlítið hreinsað með gufu burt hluta af melassi þess sem skýrir báðum þessum eiginleikum. Bæði turbinado og Demerara-gerð sykurs eru oftast framleidd með því að bæta melassi til hvítur sykur, frekar en hefðbundnum aðferðum.