Í Granny Smith er einn af mest notað epli fyrir bakstur. Hold hennar er þétt og stökkt og það hefur lögun vel þess þegar eldað eða bakað. Það er hægt að skrældar áður, eða skær græna peels vinstri á fyrir skær lit í fullunninni fat. Granny Smiths eru mjög tart, þótt bakstur gerir sweeten þá nokkuð. Vegna þess að þeir eru minna sætur en flest önnur bakstur eplum, Granny Smiths eru góður kostur fyrir uppskriftir sem kalla á sætuefni eins púðursykri við svínakjöt chops.
Golden Delicious sækja

The Golden Delicious er tiltölulega þunn-skinned epli, með þéttum, sætur holdi. Það hefur notalegur peru-eins minnismiða til ilm þess sem viðbót svínakjöt fallega. Þó Golden Delicious eru ekki eins fyrirtæki sem amma Smiths, þeir halda líka lögun þeirra vel í matreiðslu og bakstur. Ef Granny Smith er aukalega tart, Golden Delicious er auka sætur og góður kostur fyrir uppskriftir sem nota sýrur efni eins og epli eplasafi eða eplasafi edik. Golden Delicious er sætur nóg til að caramelize vel, uppeldi fleiri bragðtegundir til fullunna fat.
Macintosh, Empire og Cortland sækja

Í Macintosh er epli sem yfirleitt hefur sætleik og sýrustig í góðu jafnvægi, sem gerir það frábær kostur fyrir matreiðslu. Hold hennar er mýkri en flest önnur epli, og það hefur Mealy áferð sem hægt er að óþægilegt þegar borða þá hrár. Macintosh er ekki að halda lögun sinni vel þegar þær eru bakaðar, en gerir flavorful applesauce. Tveir Macintosh afleiður, Empire og Cortland, hafa traustari hold og eru betur í stakk búið til að bakast í bökur eða svínakjöt chops. Þeir munu halda lögun þeirra, þó ekki svo lengi sem amma Smith.
Red Rome sækja

Red Róm epli hafa verið ræktaðar í Ameríku frá því snemma á nítjándu öld. Þau eru falleg epli, fullkomlega umferð með dökkum rauða húð. Bragð þeirra þegar hrár er tart og undistinguished, en þegar þær eru bakaðar bragð þeirra er frábært og hold þeirra þróar aðlaðandi bleika blush. Þeir eru minna tart þegar þær eru bakaðar, en getur samt verið notað í uppskriftir þar sem svínakjöt mun hafa sumir sætleik bætt. Róm epli mun halda lögun þeirra vel þegar þær eru bakaðar.