Val ferskasta blaðlaukur tryggir best bragð diskar. Veldu lítil og meðalstór blaðlaukur með löngum, hvítum stilkar. The dökkgrænt lauf eiga að vera þéttir, stökkt og án blettir eða lýti, og lítið magn af loðinn rótum ætti að vera. Forðastu yellowed eða þurr rætur og wilted lauf og stilkar. Eins og margir grænmeti rót, blaðlaukur dafna í kælir hitastig. Peak árstíð fyrir blaðlaukur er september til og með desember.
Cleaning Blaðlaukur sækja

Í blíður, ljós grænn og hvítur hlutar blaðlauk eru notuð til eldunar. The dökkgrænt lauf eru sterkur og ætti að farga. Áður en þvottur, fjarlægja rætur eins og heilbrigður. Þar blaðlaukur eru rótargrænmeti sem vaxa að mestu neðanjarðar, þeir koma oft til þín með heilmiklar grit í leyfi. Þeir verða að skola vandlega til að fjarlægja sandinn. Ef uppskrift kallar alla blaðlaukur (td braised blaðlaukur), hlaupa graslauknum undir köldu vatni, varlega aðskilja blöð með höndunum. Fyrir fleiri ítarlegur hreinsun, skera Leek í tvennt eftir endilöngu. Skolið þá í nokkrar mínútur til að vera viss um að allir sem grit er fjarlægt. Ef uppskrift kallar sneið blaðlaukur (td kartafla blaðlaukssúpu), sneið graslauknum við tiltekinn þykkt. Fylltu stór, djúp skál með köldu vatni og færa í kaf á sneið graslauknum. Hrærið graslauknum með hendur í skál, leyfa grit að falla til botns. Fjarlægja graslauknum og klappa þurr. Ef þú ætlar ekki að nota blaðlaukur strax í kæli þá í plastpoka í allt að fimm daga.
Matreiðsla með blaðlaukur sækja

Blaðlaukur eru væg laukur með lúmskur, hvítlaukur eins bragð. Ólíkt lauki, eru þeir ekki oft borðað hrátt. Þegar eldað, eru blaðlaukur a heilsusamleg viðbót við hvaða uppskrift sem kallar lauk eða sem grænmeti hlið fat eða entr & eacute; E
sækja Classic Blaðlaukur Diskar sækja

Potato blaðlauk súpa. er klassískt fat af rjóma, kartöflur og garlicky blaðlaukur. Í stórum potti, brætt 3 msk. af unsalted smjör. Bæta £ 1 af sneið blaðlaukur og sviti þá með klípa af salti yfir miðlungs hita. Draga úr hita til miðlungs-lágt og elda þar til blaðlaukur eru tilboð, um 25 mínútur. Bæta þrjú lítil, hægelduðum Yukon Gold kartöflur og 1 QT. af grænmeti seyði og látið sjóða. Draga úr hita að lág, kápa og látið malla í um 45 mínútur. Þegar kartöflur eru aum, slökkva á hita. Mauki súpa með immersion blender, eða vandlega flytja til blandara í lotur. Hrærið í 1 bolla hvert þungur rjóma og súrmjólk og salti og pipar eftir smekk. Skreytið með ferskum graslauk. Braised blaðlaukur eru háþróuð grænmeti hlið fat. Blaðlaukur eru helming og eldað rólega í flavorful seyði. Fjarlægja grænum laufum og loðinn rætur 05:56 meðalstór blaðlaukur, þannig að botn af the blaðlaukur ósnortinn. Helminga þá endilöngu þannig að blöðin vera saman, og skola graslauknum rækilega. Bræðið 3 msk. 4 msk. af smjöri í stórum saut & eacute; pönnu yfir miðlungs-háum hita þar til skolvatnið freyðir og minnka hitann. Bæta við einn hakkað hvítlauk klofnaði og graslauknum, sneið-hlið niður í einu lagi. Brown í eina til tvær mínútur á hvorri hlið, stráð með salti. Skila skera hlið niður, stökkva með 1 tsk. af sykri og 2 tsk. af timian, og bæta 1 bolla af hvítvíni eða grænmeti lager og lárviðarlaufinu. Koma til malla, kápa og elda í 35 til 45 mínútur yfir miðlungs-lágt hita. Þegar blaðlaukur eru tilboð, fjarlægja lokið og koma seyði að sjóða þar til minnkað um helming. Skreytið með fersku steinselju.