Fræ eru að finna í miðju jalapeno pipar og eru umkringd himnu . Þessi himna er þar mest af capsaicin er í jalapeno, svo það er heitasta hluti af pipar. The fræ og himnu er hægt að nota í matreiðslu, en eru oft fjarlægðar. Þetta er gert með því að klippa jalapeno í tvennt og sneið niður lengd pipar, undir pith, með beittum hníf.
Flesh sækja

Holdið er grænn hluti sem gerir upp mest af jalapeno. A þroskaður jalapeno hefur gljáandi og fyrirtæki hold að utan og ætti að hafa marbletti eða mjúk plástra. Það inniheldur capsaicin í lægri styrk en í fræjum og himna, svo er ekki eins heitt og þessum hlutum. Það er aðal hluti af jalapeno notuð í matreiðslu og enn bætir fullt af hita til fat.
Pith sækja

Í Pith er hvíta hluti af jalapeno pipar og er að finna inni í holdinu. The fræ og himnunnar eru fest við pith, en Pith sig inniheldur lítinn hita. Það er hægt að skrapa til eldunar með sneið vandlega undir það með beittum hníf. Þetta fjarlægja einnig fræ og himnuna, en þær geta verið haldið til hliðar og bætt við fat sérstaklega ef þarf.
Stafa sækja

Stafa af jalapeno er erfitt hluti sem leggur á jalapeno til the hvíla af the planta og það vex. Það er grænt, eins og the hvíla af the pipar, en hefur mismunandi áferð á holdi. Jalapeno stilkar eru yfirleitt ekki notuð í matreiðslu. Þeir geta vera fjarri með sneið lárétt yfir the toppur af pipar með hníf.