Hvernig á að mýkja Garbanzo Baunir

Garbanzo baunir, eða kjúklingabaunum sem þeir eru einnig kallaðir, eru hefta um Miðjarðarhafið, Mið-Austurlöndum og Indlandi. Eins og önnur belgjurt, eru þeir mjög nærandi og ódýr uppspretta af hár-gæði prótein. Garbanzo baunir eru í boði niðursoðinn, en eins og flestar aðrar baunir er best að þegar keypt þurrt. Sækja Hlutur Þú þarft sækja stóra skál sækja Dry baunir garbanzo (kjúklingabaunum)
Salt (valfrjálst)
sækja matarsódi (valfrjálst) sækja Colander
Traditional Aðferð sækja

1. dreifa garbanzos á hreint gegn ofan og velja í gegnum þá, fjarlægja öll pebbles eða annað aðskotahlutir. Fleygið garbanzos sem ykkar vitru, myrkvuðu eða líta skordýra skemmist.
   

2. Safnið saman garbanzos og hella þeim í stóra skál. Fylltu skál með nóg köldu vatni til að ná þeim á dýpt 2 tommur. Leggið baunir í 12 klst eða yfir nótt.
   

3. Bæta salt eða matarsóda á að liggja í bleyti vatn, ef þess er óskað. Matur vísindi rithöfundur Harold S. McGee ákvarðað með tilraunum sem söltu liggja í bleyti vatn bætir bragð af baunum, og styttir matreiðslu tíma. Matarsódi styttir einnig matreiðslu tíma, þó það getur valdið óþægilegur "sápuvatni" bragð nema baunir eru rækilega skola.
   

4. tæma garbanzos í colander. Skolið með köldu vatni. Ef þú hefur notað matarsóda í bleyti vatni, ábót skál og leyfa baunir liggja í bleyti í 10 mínútur, þá holræsi og skola þá aftur. The baunir eru nú tilbúin til matreiðslu.
   Quick Method sækja

   1. Veldu gegnum garbanzos eins og áður er lýst, og setja þær í stóra skál. Ná þeim með sjóðandi vatni, að dýpi 2 tommur.
      

   2. Leggið baunir í eina til tvær klukkustundir, eins og tími leyfir. Salt eða bakstur gos er hægt að bæta við að liggja í bleyti vatni, ef þess er óskað. The baunir mun plump upp, rétt eins og þeir gera með hefðbundnum nótt liggja í bleyti í köldu vatni.
      

   3. Holræsi baunir í colander og skola þau vandlega með köldu vatni. Ef þú hefur notað matarsóda í bleyti vatni, drekka baunir í 10 mínútur í fersku köldu vatni, og síðan aftur. The baunir eru nú tilbúin til matreiðslu.