Hvernig til Segja ef Steiktur Saltfiskur er slæmur (4 skref)

Cod frá köldu vatni í Norður-Atlantshafi var einn af helstu matvæli Evrópu fyrir nokkrum öldum. Saltaðar og þurrkaðar á ströndum Nýfundnalands eða Noregi, var salt þorski viðskipti um alla Evrópu fyrir viðskipti vöru þ.mt salts fyrir veiðar á næsta ári. Þótt þorskur eru nú því miður minnkað frá fyrri tölum þeirra, salt þorski enn vinsæll matur í mörgum heimshlutum. The mjög saltfiskur standast Skemmdir en samt þarf hóflega gráðu athugun áður en það er eldað. Sækja Hlutur Þú þarft sækja köldu vatni
stóra skál
Leiðbeiningar sækja

1. Kanna salt þorski fyrir merki um að það hefur komið í snertingu við raka. Salt þorskur mun halda í mörg ár ef rétt geymd, en raka gerir það viðkvæmt að skemmdir og gerjun. Allar mjúk eða blettaútbrot svæði á hold, eða aflitun, yfirleitt sýnir skemmdir af raka.
   

2. Athugaðu lit þorski. Rétt lækna þorskur ætti að vera hvítt eða fílabeini í lit, jafnvel eftir langan tíma geymslu. Ef þorskur hefur þróað gult eða rautt litblær, það hefur orðið oxast eða orðið fyrir áhrifum af örverum. Upplituð salt þorski skal farga.
   

3. Smell á þorsk. Rétt lækna salt þorski munu hafa mikil lykt af fiski og saltvatni, en lyktin er ekki óþægilegt. Allar moldy, gerjuð vinegary lykt benda skemmdum, og fiskur ætti að farga.
   

4. Leggið á þorski á einni nóttu í köldu vatni, til að byrja aftur að vatna það. Tæma vatn og aftur stöðva fyrir mjúk eða upplituð blettur og óþægilega ilmur. Ef engin merki um skemmdir eru greind á þurrkuðu eða liggja í bleyti fiski, ætti það að vera óhætt að nota.