Hitinn einkunn Scoville að Scotch vélarhlíf pipar er 150.000 til 325.000, sem er mjög heitur! Til að setja það í samhengi, er vel þekkt jalapeno pipar ráðstafanir aðeins 2.500 til 8.000 Scoville einingar. Þótt Scotch Bonnet er mjög heitt, það er samt alveg langt frá heitasta þekkt pipar, að Naga Viper, sem mælir 800.000 til 1.360.000 Scoville einingar. Þegar Scotch Bonnet papriku eru þurrkuð að lengja geymsluþol, halda þeir hita stigi þeirra.
Útlit sækja

Scotch bonnets fá nafn sitt vegna þess að pipar líkist vélarhlíf sem borinn af konur. Scotch bonnets mæla 1 1/2 til 2 tommur í þvermál og hafa fjögur eða fimm lobes á the toppur af the vélarhlíf. Þeir hafa stilkar ekki lengur en 1 1/4 tommur og hafa lit sem er á bilinu gulum til appelsínugult eða rautt. Scotch bonnets eru teknir þegar þeir eru óþroskaður og björt grænn litur.
Saga sækja

Í Scotch Bonnet pipar er þekktur fyrir að hafa verið kallaður "Goat Pepper" eins langt aftur eins og árið 1767 vegna einstaka þægilegs ilms þess sem lyktar eins og geit. Þó Scotch Bonnet papriku eru talin hafa upprunnin í Mið- til Suður-Ameríku, eru þeir nú vaxið allan Jamaíka því þeir eru notaðir svo oft í mat eins og í Jamaíka skíthæll diskar, og þeir vaxa vel í suðrænum loftslagi. Sækja
Notar sækja

Scotch Bonnet papriku eru notuð í ýmsum heitum sósum og pipar mashes að búa mjög heitt sósur. Þau eru oft blönduð öðrum papriku til að búa til vægari eða heitara sósur, eftir hita val. Heitu og sætur papriku eru einnig notuð í sterkan stews og salsas sem eru bornir fram með kjúkling, svínakjöt eða nautakjöt. Fyrir þá sem þola kryddaðan mat, sem Scotch Bonnet býður upp á mikið af sætum pipar bragð sem lánar ferskt bragð og viðbót margar matvæli.