Fyrsta sýnileg áfanginn í skemmdir, með blómkáli, er framkoma af dökk brúnt eða grátt speckles á yfirborði florets '. Ef það er aðeins freckled létt, getur þú venjulega klippt burt viðkomandi svæði. Ef dökkir blettir birtast djúpt og allt, smella á nokkra florets og skerið þær í tvennt eftir endilöngu. Ef aflitun rennur alla leið í gegnum florets, henda þeim út. Florets án aflitun eru enn nothæft. Ef florets hafa orðið mjúkt og mushy - með eða án aflitun - grænmeti er spillt. Kasta blómkál út ef höfuðið er riddled með mold eða skordýrum skaða, eða ef það hefur mikil, pungent og distasteful lykt.
Geymsla og notkun Ábendingar sækja

Blómkál endist best þegar það er til vinstri að mestu ósnortinn, og haldið kalt og rök. Settu vættum lak af pappír handklæði í botni pokans til að veita raka, þá standa höfuðið upprétt á stefni hennar svo raki geti ekki lagt saman inni í florets. The grænmeti er best í fyrstu viku, þó það getur varað lengur ef það er ferskt. Þegar florets missa ferskt smella þeirra og byrja að vaxa rubbery, ættu þeir að vera eldavél frekar en borin fram hrá. Stytt, hluta eða skemmist florets er best að nota í súpur og purees, þar Esthetic galla þeirra munu ekki vera þáttur.