Í salt í smjöri er að hluta rotvarnarefni, eins og það er í öðrum matvælum, en framleiðendur bæta því í meiri eða minna magn í samræmi við staðbundin smekk. Að meðaltali, einn stafur af smjöri - fjórðungur-pund, eða hálfa bolla - inniheldur 1/4 til 3/8 teskeið af salti. Ef þú þarft að skipta söltu smjör fyrir ósaltað, einfaldlega draga uppskrift er eftir salt með samsvarandi upphæð. Ef uppskrift inniheldur aðra salt efni, svo sem parmesan osti, gætir þú vilt að byrja með örlítið minni magni og bæta við fleiri ef þörf krefur.
Form og Virkni sækja

Sumir uppskriftir mun samt smakka fínt ef þú staðgengill einfaldlega saltað smjör fyrir ósaltað, en bragðið er ekki aðeins áhyggjuefni þitt. Salt á þátt í efnafræði mörgum matvælum og meddling með hlutföllum þess geta haft óvæntar afleiðingar. Til dæmis salt í ger deigið virkar sem ávísun á gersveppi, koma í veg fyrir þá frá að fjölga of frjálslega og gefa deigið þitt sýrðum, gerjuð bragð.