Hvernig á að geyma í kæli Pickles Án niðursuðu

Canning súrum gúrkum með þrýstingi eða vatnsbaði canner getur verið tímafrekt og búnaður getur verið dýr. Í stað þess að niðursuðu Pickles þínar, getur þú geymt þær í kæli. The súrum gúrkum verður að vera í kæli til að koma í veg fyrir þá frá spilla, en þú verður að hafa ferskt heimabakað Pickles að njóta vel eftir vaxtarskeiði endum. Veldu valinn Pickling þitt krydd til að gera viðeigandi bragði á borð við kosher dills, sætur súrum gúrkum eða brauð og smjör. Sækja Hlutur Þú þarft sækja pickling gúrkur
hníf
lítri-stór niðursuðu krukkur með hettur
Matreiðsla potta
Pickling blanda sækja 1/2 tsk. niðursuðu salt
1/2 tsk. sinnep fræ sækja
1/2 tsk. sellerí fræ
1/2 tsk. jörð túrmerik sækja 1 1/2 bollar hvítt edik sækja 1 1/2 bollar sykur eða hunang sækja 2 bollar laukur sneið lauslega sækja 1/2 bolli ferskt dill
Non-málmur potturinn
sækja Leiðbeiningar sækja

1. Veldu fersk skörpum pickling gúrkur. Forðastu gúrkur sem hafa stór svæði gulur eða hvítur. Þú þarft þrjár eða fjórar pickling gúrkur fyrir hvern hálfan lítra krukku.
   

2. Skerið endar utan agúrkur þannig að þeir passa inn í niðursuðu krukkur. Leyfi 1/4 tomma af headspace frá the toppur af the gúrkur til the toppur af the jar. Skolið gúrkur undir flottum rennandi vatni til að fjarlægja óhreinindi og rusl.
   

3. sneið gúrkur eftir endilöngu í spjót, þvert fyrir umferð súrum gúrkum eða láta þá alla ef þú vilt.
   

4. sanitize á niðursuðu krukkur í sjóðandi vatni í 10 mínútur til að drepa hættuleg bakteríur. Sjóðið hettur í sérstakri pottinn í fimm mínútur.
   

5. kaupa Pickling blanda af staðbundnum matvöruverslun birgðir. Fylgdu leiðbeiningunum á pakkanum til að blanda Pickling krydd almennilega. Þú getur búið til eigin Pickling kryddi þinn með því að sameina 1/2 tsk. niðursuðu salt, 1/2 tsk. sinnep fræ, 1/2 tsk. sellerí fræ, 1/2 tsk. jörð túrmerik, 1 1/2 bollar hvítur edik, 1 1/2 bollar sykur eða hunang, 2 bollar laukur sneið lauslega og 1/2 bolli ferskt dill. Forðastu að breyta þessari uppskrift því súrum gúrkum verða að haldast á kafi í þessu tiltekna saltlegi að koma í veg fyrir þá frá spilla.
   

6. Færið blönduna í nálægt suðu á helluborði í potturinn. Flest geyma blandar krafist viðbót ediki eða vatni til að búa til lausn, svo lesið pakkann vandlega. Hitið lausn í a non-málmi potturinn því málmur hvarfast við ediki og breytir útliti blöndunni.
   

7. Taktu lausn frá helluborði þegar það simmers. Pakka gúrkur í krukkur. Hellið simmering lausnina á agúrkur og láta 1/4 tomma af headspace. Setjið hettur á niðursuðu jars og herða þá með the skrúfuðum hringi.
   

8. Látið pickling lausnin að kólna að herbergishita í 2 klukkustundir. Settu Pickles í kæli í 24 klst áður en þú eyða þeim. Því lengur sem súrum gúrkum lækna, því betur munu smakka. Neyta Pickles innan 12 mánaða fyrir besta árangur.