Vínber náttúrulega gleypa smásjá magn af leiða af jarðvegi á meðan vaxandi. Eftir að vatnið er látið gufa upp úr þrúgum sem þykknið myndi innihalda meira af kantinum en dæmigerður þrúgusafa. Flest balsamic vinegars hafa gróft leiða stigi 35 hlutar af milljón. Fyrir einhvern til að fá leiða eitrun hún þyrfti að drekka 500 til 1.000 bolla af ediki á dag. Þetta er nóg leiða sem California hefur neytt framleiðir til að senda viðvörun, en ekki nóg forskot fyrir FDA til að draga vöruna af markaði.
Elda leikur kjöt með Lead kornum sækja

Rafael Mateo framkvæmdi rannsókn "Bioaccessibility af Pb frá skotfærum í villibráð er Áhrifum af matreiðslu Meðferð" árið 2007, sanna að elda villibráð skot með blýi kögglum getur valdið leiða eitrun. Rannsóknin sýndi kjöt með fjórum leiða kornum enn inni kjöt eldað í ediki var nóg til að valda leiða eitrun hjá barni. Sýrustig ediki dró forystuna úr pillunum og dreift þeim jafnt í kjötið. Sama rannsókn sýndi kjöt eldað í a non-súrri lausn var öruggur.
Heimalagaður balsamic Pickeling sækja

vinegars er hægt að gera heima, en það eru nokkrar áhættu með því að nota vökva sem pickling lausn. Framleiðandi vinegars eru eftirlit með sýrustig stigi. A edik sem þú kaupir í verslun verður 5-8 prósent sýrustig. Þetta er fullkomið borð til að nota Pickling lausn til að varðveita matvæli. Hins vegar, ef þú gera eigin edik þína sem sýrustig gæti sleppt eins og lágmark eins og þrjú prósent. Þetta myndi ekki varðveita matinn þinn, og vildi leyfa hugsanlega hættuleg bakteríur vaxa.
Neikvæð vísur Jákvæð Áhrif sækja

Á meðan there ert hugsanlega neikvæð áhrif af balsamic ediki, jákvæð meiri neikvæð. Balsamic edik er talin mun hollari en fituríkar salatsósur. A balsamic minnkun er auðvelt og bragðgóður sósu fyrir kjöt, án natríum. Þó að það kann að vera hægt að fá leiða eitrun frá balsamic ediki af sjálfu sér, er það ákaflega ósennilegur. Ef notuð rétt, bætur balsamic ediki er meiri en hugsanleg skaða.