gerilsneyðingu er ferli sem heitir eftir uppfinningamaður og vísindamaður Louis Pasteur. Þetta hefðbundna matvælavinnslu aðferð eyðileggur manna sýkla í matvælum og er fyrst og fremst notað í mjólkuriðnaði fyrir undirbúning mjólk og ræsir menningu fyrir osti, jógúrt, súrmjólk og ís. sækja

Í dag, United States notar hár hiti-short hitastig gerilsneyðingu aðferð, sem hækkar hitastig mjólk til 161 gráður F í 15 sekúndur og síðan fljótur kælingu, samkvæmt USDA. Gerilsneyðingu gerir mjólkurafurðir öruggt til manneldis, en einnig að bæta og viðhalda gæðum.
Ófrjósemisaðgerð sækja

Ófrjósemisaðgerð er hefðbundin matvælavinnslu aðferð sem óvirkt ensím með hita á meðan að lágmarka myndun af leif. Það er notað til að eyða öllum mönnum sýkla og örverur, sem stuðla versnandi matvæli. Öll niðursoðinn matvæli eru sótthreinsuð í stórum eldavélar þrýstingi til að tryggja varðveislu í tvö eða fleiri ár, í samræmi við Ontario landbúnaðarráðuneyti. sækja

Ófrjósemisaðgerð getur ekki drepa alla lífverur því eins og með allar matvælunum viðeigandi varúðarráðstafanir þarf að taka, svo sem kælingu, meðhöndlun og matreiðslu til að tryggja mat lífverur eru meðhöndlaðar rétt og mun ekki skapa neina sjúkdóma.

blanching sækja

bognað er varma meðferð, sem vinnur mat með heitu vatni eða gufu. Þetta hefðbundna vinnsluaðferð er notað aðallega til canned eða fryst grænmeti. Það slökkt ensím sem versna lit, áferð, bragð og næringargildi í grænmeti. sækja

Grænmeti eru blanched fyrir niðursuðu að hjálpa hreint og draga örverur og entrapped lofttegundir. Blanching einnig veg ferskt vefjum grænmeti frá wilting, sem gerir ráð fyrir að auðvelda meðhöndlun á umbúðum ferli.
Microwaving sækja

Microwaving er hefðbundin matvælavinnslu aðferð sem notar hita til lítið magn af mat, svo sem frosinn entrees. Örbylgjuofna nota rafsegulgeislun til að örva vatnssameindir finnast í matvælum, sem þá dreifist um leitt að miðju fæðu. Sækja

Örbylgjuofnar síast maturinn 10 tommur frá upptökum geislunar og í raun komast 3-4 tommur í mat. Því ofnum getur verið takmarkað stærð að elda hluta fljótt. Árangur microwaving tapast á meira magn af mat.