Hvernig á að: Reykt jalapeno Peppers (6 Steps)

Chipotles reyktar jalapeno papriku, sem eru jalapenos þurrkaðir í reykir. Þó að þú getur notað bakgarðinn reykir til að gera chipotles, verður þú fyrst að fjarlægja allar leifar af kjöti áður eldað í reykir, eða nota nýja reykir. Það tekur um 10 £. af ferskum jalapeno papriku að gera 1 £ af chipotles. Það tekur einnig um tvo daga að þorna jalapenos, og á þessum tíma sem þú verður að halda reykir þinn bæta á eld. The tegund af tré sem þú notar á meðan reykingar, eins og heilbrigður eins og reykingar hitastig, tíma og gæði upprunalegu jalapenos, hafa áhrif á endanlega vöru. Sækja Hlutur Þú þarft sækja reykir
Viðarkol og /eða tré franskar sækja Match
sækja grænmeti bursta sækja paring hníf sækja
Leiðbeiningar sækja

1. Þvoið grillið á reykir þinn eða lidded ketilinn grillið að fjarlægja eitthvað leifar af kjöti. Ef ekki fjarri, kjöt leifin mun gefa óþægilega bragð til reyktu jalapenos.
   

2. Undirbúa reykir þitt í samræmi við leiðbeiningar framleiðanda. Mælt er með Woods meðal annars ávöxtum og hardwoods, svo sem eik, pecan eða Hickory. Ef nota lidded ketilinn grillið, byggja eld andstæðar hliðar grill. Settu papriku í miðju grill, ekki beint yfir hitanum.
   

3. Þvoið papriku með rennandi vatni og stífa grænmeti bursta. Skera burt stilkur. Fleygið mjúkur eða blemished jalapenos.
   

4. Settu jalapenos á grillið, í einu lagi, ekki yfir beinum eldi.
   

5. Cover reykir, og halda hita lágmarki, reykja hægt þannig papriku ekki brenna ekki. Leyfa lítið magn af lofti að Loftræstið reykir.
   

6. Halda lágum hita í um 48 klukkustundir, þurrkun og reykja papriku hægt. Færa papriku ef þeir eru yfir bein eldi. Leyfa papriku kólna áður en geyma. Frysta kælt papriku ef þess er óskað.