Fleygja upplituð, skorpnuð eða skordýra -damaged baunir. Shell og þvo ferskt baunir smjör. Fresh baunir þurfa ekki liggja í bleyti eða parboiling áður en þú getur þá. Leggið þurr baunir smjör í köldu vatni í 12 til 18 klst. Holræsi baunir, setja þær í pott, taka þá með fersku vatni og látið sjóða í 30 mínútur.
Undirbúningur krukkur sækja

Þú þarft ekki að sótthreinsa niðursuðu krukkur í sjóðandi vatni þegar þú notar þrýstingi canner, en þú ættir að hreinsa og skola þau vandlega af hendi eða í uppþvottavél. Fylltu krukku lauslega með ferskum baunum smjöri eða parboiled þurr baunir smjör. Ekki ýta ekki baunir eða hrista krukkur að pakka innihald herða. Baunir upphaflega auka á niðursuðu ferli. Bensín krukkur lauslega dregur úr hættu á að vaxandi baunir mun sprunga krukkur. Cover baunir með sjóðandi vatni, afgangur 1 tomma af rýmið á milli ofan á vatninu og brún krukku. Settu nýja niðursuðu lok á hverju krukku og tryggja það með hreinum skrúfu hljómsveit
Pressure-Canning sækja

Nauðsynlegur pund á fertommu af þrýstingi -. Að " psig "- eins og mælt er með mál sem nauðsynlegt er til dós ferskt eða þurrkað flekkótt smjör baunir breytileg 10-15 pund, allt eftir hæð þinni og tegund loftfara í canner þinni. Setja canner þína í samræmi við leiðbeiningar framleiðanda um hæð þína. Byrja að tímasetning ferli þegar canner þitt nær nauðsynlega psig. Aðferð hálfpottur-stór krukkur af ferskum baunum smjör 40 mínútur; ferli lítra af ferskum baunum í 50 mínútur. Aðferð hálfpottur-stór krukkur af þurru baunir smjör 75 mínútur; ferli lítra af þurru baunir fyrir 90 mínútum.
The Critical kæling Stage sækja

fjarlægja skrúfuna hljómsveitir úr kældu krukkur. Hljómsveitir geta festast á krukkur við geymslu. The niðursuðu loki ætti ferill inn örlítið, birtist íhvolfur, ef jar unnin á réttan hátt. Ýttu á miðju lokinu með fingri til að prófa innsigli: hettur á lokuðum krukkur ætti ekki vor eða skjóta upp kollinum þegar þú fjarlægja fingurinn. Lokið frá hvaða krukku sem ekki innsigla almennilega. Auka rýmið á milli ofan á vatninu og krukkunni RIM til 1 1/2 tommur. Skila lok og skrúfa hljómsveitin krukku; endurvinna baunir á sama psig á sama tíma.
geymslu og notkun sækja

Store niðursoðinn flekkótt smjör baunir á milli 50 og 70 gráður Fahrenheit í allt að eitt ár . Krauma niðursoðnum baunum þar til þau eru tilboð til að undirbúa þau. Elda þá með lauk, krydd, skinku hækli eða hakkað beikon, ef þess er óskað. Cool baunir eftir simmering að bæta þeim við salat.