Hvernig á að getur fiskur í Pressure Canner (9 Steps)

Næstum allir mat getur verið varðveitt í gegnum niðursuðu, meðal fiski. Fyrir bestu gæði niðursoðinn fisk, nota ferskt eða ferskur þíða fisk sem var frosinn strax eftir að það var veiddur. Með lágt sýrustig þess, Fiskurinn þarf að vera niðursoðinn að nota þrýsting canner, Ekki með vatninu baði aðferð. A þrýstingur canner nær hærra hitastig, sem er nauðsynlegt til að drepa bakteríur. Sækja Hlutur Þú þarft sækja hníf
Quart niðursuðu krukkur, hettur og hringir
Krydd (valfrjálst)
Oil (valfrjálst )
Pappír handklæði sækja Timer sækja töng
Leiðbeiningar sækja

1. Athugaðu fiskinn vandlega með merkjum um skemmdir. Notið aðeins ferskt eða ferskur þíða fisk.
   

2. Fjarlægja innyflum, höfuð og hala, en halda bein og húð ósnortinn, ef þess er óskað. Skerið fiskinn í samræmdu flök eða bita. Skolið fiskinn með köldu vatni og geyma í kæli þangað til þú ert tilbúinn til að fylla krukkur.
   

3. Þvoið krukkur, hringa og hettur í heitu sápuvatni. Skoðið krukkur fyrir sprungur eða flögum og kanna hringa ryði eða beygjum. Fargið tjóns og alltaf nota nýja lokin.
   

4. Pakki fiskinn í Quart krukkur, dreifa stykki jafnt um krukku. Skilja 1 tomma af bil á milli fisksins og efst á krukku. Það er ekki nauðsynlegt að bæta við vatni, en þú getur bætt krydd eða olíu, ef þú vilt.
   

5. Þurrkaðu felgur af krukkur með hreinum pappír handklæði. Nokkuð á milli lokið og krukku hefur tilhneigingu til að trufla innsiglið. Þetta á sérstaklega við með feita matvæli. Setja lokin á krukkur og skrúfa hringjum á, að tryggja að þeir eru ekki of þétt eða of lausir. Lesa leiðbeiningum framleiðanda um þetta ef þú ert ekki viss.
   

6. Bæta 3 tommur af vatni til the botn af the þrýstingur canner. Raða krukkur í canner í samræmi við leiðbeiningar framleiðanda. Loka lokið og kveikja á hita. Ef þrýstingur canner hefur breytilega stillingar þrýsting, nota 10 £ á torginu tommu stillingu. Ef þrýstingur canner þinn styður ekki breytilega stillingar en hefur jiggler, það er sennilega setja fyrir 10 psi, en handbókina til að vera viss. Þegar þyngd eða jiggler byrjar að færa og gufu koma með, byrja að tímasetning vinnslu. Ef þú ert með símanúmer mál, ferlið er fiskinum 11 psi og byrja tímasetningu þegar skífunni sýnir þessum þrýstingi
   

7. Process fiskur fyrir 160 mínútur -. 2 klukkustundir og 20 mínútur. Taktu þrýstingur canner frá hitanum. Ekki skal reyna að opna þrýstingi canner þar til hitastig lækkar nóg á eigin spýtur til að opna. Ekki sökkva ekki canner í vatni til að fá það til að kæla hraðar.
   

8. Lyftu krukkur úr canner með töng og setja þá til hliðar. Leyfa þeim að kólna að stofuhita á eigin spýtur.
   

9. Athugaðu seli um 12 klst eftir vinnslu með því að ýta á miðju lokinu lítillega með fingri. Það ætti ekki að valda. Ef það gerist, krukkan ekki innsigla almennilega. Settu krukku í ísskáp og borða fisk innan þriggja daga, með tilvísun til-ferli innan 24 klst eða frysta fiskinn og borða það innan þriggja mánaða.