Fyrir þurrkun, baunir verður vera blanched í sjóðandi vatn eða gufu til að koma í veg fyrir ensím skaða við geymslu. Áður bognað, undirbúa Isvatnsbaði fljótt kæla baunum og stöðva elda ferli. Blanch snjór baunir í Steamer í 2 mínútur, eða fyrir 1 mínútu í sjóðandi vatni og Blanch baunum sykur-smella í Steamer í 3 mínútur eða 1 1/2 mínútur í sjóðandi vatni. Steam Blanch afhýddar ertur í 3 mínútur eða Blanch þá í 2 mínútur í sjóðandi vatni. Þegar tíminn er upp, strax sökkva þeim baunir í ísbaði þar kaldur.
Þurrkandi baunir sækja

Settu baunir á skjám eða bakka í dehydrator eða ofni. Stilla hitastig til 125 gráður Fahrenheit, eða lægsta stilling ofn leyfir, og afvatna fyrir 5-13 klukkustundir þar til baunir skörpum og verða brothætt. Í dehydrator, hrærið baunir í kring eftir um það bil 2 klst til að leyfa fyrir jafnvel þurrkun. Í ofni, það er nauðsynlegt að hræra í baunir nokkrum sinnum á þurrkun í veg misjafn þurrkun.
Doneness Testing sækja

sprengiárásina baunir verða wrinkly og herti þegar alveg þurrkað. Þegar fyrirtæki þrýstingi er beitt til baunir, ættu þeir crumble. Sykur-smella og snjór baunir verða brothætt og myrkvast og taka á papery finnst einu sinni alveg þurrkað. Sugar-smella baunir verða kekkjóttur þegar þurrkað, og þú getur staðfest að þeir eru að gera með því að klippa einn Pod opin og athuga að baunir inni í fræbelgur eru þurrkuð.
Sækja Rehydrating Peas sækja

Til að nota vökva baunir, verður að liggja í bleyti fyrst til rehydrate. Hot liggja í bleyti þurrkaðar í skurn ertur í 30 mínútur til 1 klukkustund, eða kalt drekka þá yfir nótt. Bæta við vökvagjöf baunir við súpur og stews þar sem þeir geta verið eldað frekar eða krauma þá í matreiðslu vatni þeirra að borða eins látlaus grænmeti. Snow baunir má bæta við súpur og stews í þurrka ástandi þeirra ef þeir vilja vera eldavél í meira en 30 mínútur, og sykur-smella baunir má bæta ef þeir vilja elda lengur en 45 mínútur. Að borða á eigin spýtur, rehydrate sykur-smella eða snjór baunir með því að hylja þá með sjóðandi vatni í 15 til 45 mínútur, eða þar til þeir eru ekki lengur harður.