Hvernig á að nota askorbínsýru að halda ávöxt minn frá Browning

Ferskum ávöxtum eins og eplum, ferskjur og perur eru heilbrigð snarl en þeir byrja fljótt að snúa brúnt þegar þeir eru sneið og fór út í opinn. Þekktur sem ensímatískrar Browning, þetta kemur fram þegar ávextir sem innihalda ensím sem kallast pólýfenól oxíðasa verða fyrir súrefni. Þó að það er ómögulegt að koma í veg fyrir ávexti frá beygja brúnt, mismunandi aðferðir er hægt að nota til að viðhalda ferskleika þeirra og lágmarka Browning. Ein af þeim aðferðum felst almennilega beita askorbínsýru ávexti. Sækja Hlutur Þú þarft
askorbínsýru (C-vítamín)
Pot
eimuðu vatni
myndband Leiðbeiningar

1. Veldu askorbínsýra - vítamín C. Það kemur í mismunandi formum á meðal duft og töflur sem þú getur keypt á apótek. Blöndur eru í boði sem innihalda askorbínsýra ásamt öðru innihaldsefni eins og sykur og sítrónusýru. Kaupa þessar blöndur á matvöruverslun birgðir eða þar niðursuðu vörur eru seldar. Þótt allir mismunandi tegundir af askorbínsýru hafa sömu áhrif á ávöxtum, askorbínsýra í duft eða blöndu formi sem gerir til að auðvelda beitingu.
   

2. Undirbúa askorbínsýra. Fyrir nokkrum pund af ávöxtum, nota stóran pott og sameina 1 tsk. ascorbic acid (duft eða mylja töflur) með 1 galloni eimuðu vatni. Þú gætir þurft að nota nokkrar matskeiðar af geyma-keypti blöndu eftir á the magn af ávöxtum sem þú ert að undirbúa og leiðbeiningar framleiðandans. Blandið 1/2 tsk. askorbínsýra með 3 msk. vatn fyrir skálinni af ávöxtum.
   

3. Nota askorbínsýru að ávöxtum. Þvoið og skerið ávexti áður en að setja það í askorbínsýru. Láttu ávöxtur drekka í nokkrar mínútur áður en frystingu, niðursuðu eða nota það. Ef þú hafa a lítill magn af askorbínsýru lausn, einfaldlega skeið það yfir ávexti eftir sneið það.