Ef tómatar safi þinn kom í a resealable flaska, einfaldlega að innsigla hann aftur og setja það í ísskáp. Ef safa er í dós, það er betra að hella því í vel þvegin ílát sem hægt er að loka að lágmarka áhættu sína til súrefni sem og flugi bakteríur og mold gró. Venjulega, tómatar safi er súr nóg að vera örugg í fimm til sjö daga í kæli, ef það hefur verið vel kældur og aldrei fengið að stofuhita. Ef safa sýnir merki um gerjun eða mold, fleygja því strax. Sumir mót framleiða eiturefni sem geta verið hættuleg fólki.