Hvernig á að frysta ferskt tómatar fyrir Winter Matreiðsla

Það er auðvelt að frysta tómata fyrir veturinn matreiðslu. Þeir geta verið fryst heild ef pláss leyfir. Tómatar með engin mjúkum blettum, kljúfa eða discolorations mun virka best. Þú verður að bæta við sítrónusafa, ediki eða sítrónusýru til lágmark-sýru fjölbreytni tómötum til að koma í veg skemmdum. Frosin tómatar hafa mýkri áferð, svo þeir eru ekki góð í staðinn í uppskriftum sem kalla ferskum sjálfur. Sækja Hlutur Þú þarft sækja heild, þroskaðir tómatar sækja paring hníf eða Gagnsemi Hnífur
frysti töskur eða plast ílát sækja pott af ört sjóðandi vatni
sækja rifa skeið sækja Bowl af ísvatni
Tómatsafi
heild og Unpeeled sækja

1. Athugaðu hvert tómatur fyrir lýti, mjúkur blettur eða discolorations. Blemished tómötum má ekki frjósa heild. Soft blettur og discolorations eru merki um hugsanlega rotna.
   

2. Hreinsið allt tómata í hreinu, rennandi vatni. Háskólinn í Nebraska-Lincoln eftirnafn umboðsmanni Alice Henneman ráðleggur gegn þvo tómötum í vaskinn vegna þess að stemma stigu ör getur tekið á sig mengað vatn.
   

3. Notaðu paring eða gagnsemi hníf til að fjarlægja stilkur ör.
   sækja

4. Fylltu frysti poka tveir þriðju fullt og ýta á rennilás læsa saman til að gera fast innsigli eða fylla plast ílát með innan við 1 tomma af the toppur og loka lokinu. sækja sækja

5. Lay einstaklings- töskur á hliðum þeirra í frysti þar til fyrirtæki. Þegar þeir eru að fullu frystar, töskur getur verið staflað. Ílát getur stafla strax.
   
   Heild og skrældar sækja

   1. Veldu óflekkað tómata eins og áður. Sökkva heilu tómata í hratt sjóðandi vatni í eina fulla mínútu. Þetta er kallað blanching. Taktu tómötum úr sjóðandi vatni með rifa skeið.
      

   2. sökkva blanched tómata í skál af vatni ís til að losa og fjarlægja skinn. Tomato bóndi Blake Slemmer fjarlægir skinn vegna þess að þeir "... verða sterkur og seigur ..." á matreiðslu. Hann ráðleggur einnig fjarlægja fræ og tæmist tómötum vegna þess að það mun stytta matreiðslu tíma síðar.
      

   3. Place í frysti poka þar til pokinn er 2/3 fullt og innsigli. Leave a 1-tomma loftrými ef nota plast ílát.
      

   4. Bæta safa tómatur eða sósu til hvers poka eða ílát ef þess er óskað, jafnvel með boli af tómötum. Sækja
      

   5. Styðja töskur upprétt þangað fryst solid ef þú bætt safa.