Wine er umbreytt í ediki gegnum baktería virkni. Þegar vín er heimilt að súr, snýr það í ediksýru, sem er mjög veik sýra.
Aðgerðir sækja

Ólíkt eplasafi edik eða eimuðu edik, kampavín ediki og hvítt vínedik eru aðeins létt súr, sem gera þeim auðvelt að elda með. Hvítvín edik er svolítið sterkari en kampavín ediki, en tveir geta hæglega skipt út fyrir hvert öðru.
Notar sækja

Champagne edik og hvítt vínedik eru líklegastir til vinaigrettes og marinades. Þau geta einnig hægt að nota til að auka sósur. Bæði par sérstaklega vel með sjávarfang.
Mikilvægi sækja

Ólíkt víni, kampavíni er tvöfaldur gerjuð, sem gefur því freyðandi eðli sínu. Svona, kampavín edik er léttari og fizzier en hvítvíns edik.
Staðreynd sækja

Hægt er að kampavín edik eða hvítt edik heima með því að geyma leif kampavín eða hvítvín í opinn, breiður-uppskafningur gámur í nokkrar vikur. Sumir kokkar taka það með permeable efni, svo sem muslin. The vín eða kampavín verður breytt í ediki.