Kartöflusterkja er notað á mjög svipaðan hátt og cornstarch - eins og kartöflusterkju, hefta í evrópskum heimilum.. Whisk það fyrst í magni af köldu vatni eða seyði, þá hella leiðir & quot; slurry & quot; í heitum vökva þínum í þunnt, stöðuga straum. Eins og þú hrærið sterkju í súpu eða sósu, sameindir þeirra mun gleypa raka, springa og skapa flækja vef strandar eins sterkju brot sem lama raka eins og svampur. Kartöflusterkja hefur sérstaklega sterka þykknun áhrif þegar það er fyrst bætt, þá verður hægt að slaka á og losa. Ef þú yfir-þykkna súpa þinn, í nokkurra mínútna bið og hræra yfirleitt að leysa vandann.
Bera saman og andstæða sækja

Þó að þeir hafa svipaða notkun, vökvar þykknað með kartöflusterkju eða kornsterkju haga sér a hluti á annan hátt. Þeir þykknað með cornstarch tilhneigingu til að setja á hlaup-eins og samkvæmni, en kartöflu sterkju sósur áfram pourable. Þegar frysta og þíða, cornstarch & quot; grætur & quot; fljótandi og hagnaður ójafnan samræmi. Kartöflusterkja thins þegar þíða, en annars heldur áferð þess. Kartöflusterkja þykknar einnig við örlítið lægra hitastig en cornstarch, svo það er gagnlegt sem síðustu mínútu Auk sósur sem hafa verið ekki nægilega þykknað með öðrum hætti.