Hvernig til Gera ananas Extract

Áfengi útdrættir veita einfaldasta leiðin til að distill bara um hvaða ávexti til kjarna þess - en ananas er ekki bara allir ávextir. Ananas inniheldur brómeleini próteasa tenderizer. Venjulega smá bromelain er ekki vandamál - það virkar kraftaverk á harðri kjöti - en í deig og batters, brýtur það niður glúten þarf fyrir uppbyggingu og styrk. Bromelain gerir það sama að gelatín, beygja það í vökva. Þetta er ástæðan fyrir niðursoðin matvæli eru stundum betri en ferskur:. Á niðursuðu, bromelain er eytt, gera útdrátt þú býrð frá því öruggt til notkunar í bakaðri vöru og eftirrétti sækja Hlutur Þú þarft
niðursoðinn ananas í safa eða vatn sækja 1/2-lítra krukku sækja Clear áfengi, 190 sönnun, 151 sönnun eða 100 sönnun
strainer
cheesecloth
Leiðbeiningar sækja

1. Álag safa eða vatn úr ananas stykki með því að hella niðursoðinn ananas yfir strainer. Láttu ananas holræsi í nokkrar mínútur.
   

2. Fylla 1/2-hálfpottur krukku helmingur fullt af tæmd ananas stykki. Hellið áfengi yfir ananas til að ná.
   

3. Seal krukku og setja það út af beinu sólarljósi, helst í skáp. Láttu ananas sitja fyrir 6 klst ef þú notaðir 190-sönnun áfengi; 24 tímar ef þú notaðir 151 sönnun; og tvo til þrjá daga ef þú notað 100 sönnun.
   

4. Hristið krukkuna fresti nokkrar klukkustundir. Dýfa skeiðinni útdrættinum eftir ráðlagðan tíma fyrir áfengi sem þú notaðir - hrista af umfram þykkni í krukkunni - og bragð. Láttu ananas sitja nokkrar fleiri klukkustundir ef þú vilt sterkari bragð.
   

5. Line a Chinois eða fínn-möskva sigti með tveimur eða þremur lögum af cheesecloth. Stilltu strainer yfir skál. Hellið ananas og þykkni inn í strainer.
   

6. Press ananas föst efni með bakinu á skeið. Flytja útdráttinn í skál til dökk-litað gler krukku með dropateljara. Útdrátturinn er geymdur í skáp allt að eitt ár að mestu virkni.