Ólífuolía er gert með því að ýta ólífur. vínber fræ olía er gert með því að ýta vínber fræ. Ólífuolía er flokkuð eftir tegund áríðandi: ólífuolíu kemur frá fyrsta pressun ólífum og er unrefined; venjulegur ólífuolía er blanda af hreinsuðum og Virgin ólífu olíu. The aðferð af framleiðslu úrslit í nokkrum tegundum af ólífuolíu vera í boði fyrir neytendur til föt mismunandi þörfum og smekk. Vínber fræ olía er gert með því að ýta vínber fræ vinstri yfir eftir ávöxtur er ýtt í vín. Talsmenn vínber fræ olía Laud umhverfisvæn eðli sínu af framleiðslu því það útrýma sóun á byproduct vín-gerð.
Nutrition sækja

Olive olíu og vínber fræ olía eru nánast eins í skilmálar af næringu efni. Per matskeið, hafa bæði olíur um 120 hitaeiningar, 1,8 grömm af mettaðri fitu og 9,7 grömm af ómettuð fitu. Allir olíur úr plöntum eru kólesteról-frjáls, svo bæði ólífuolía og vínber fræ olía eru tiltölulega hjarta-heilbrigðum val. Þó að báðir olíur veita E-vítamín, metin fyrir andoxunarefni eiginleika þess, vínber fræ olía inniheldur meira. Það eru um 3,9 milligrömm á matskeið samanborið við 1,9 mg í matskeið af ólífuolíu.
Taste sækja

Grape fræ olía og ólífuolía hafa mismunandi ilmur og flavors-- mikil umfjöllun þegar þú tekur olíu til að nota. Vínber fræ olía hefur stundum mjög væg vínber bragð og lykt en er almennt hlutlaus í bragði. Þetta þýðir að það er hentugur fyrir matreiðslu matvæli með viðkvæma bragði sem gæti hugsanlega verið dulið sterkara bragð olíu. Það er hægt að nota til að baka og í hvert skipti sem uppskrift kallar hlutlaust olíu. Ólífuolía, á hinn bóginn, yfirleitt heldur a ávaxtaríkt bragð með lítilsháttar vott af ólífum. Extra Virgin ólífuolía hefur mest bragð; venjulegur ólífuolía er mildara. Styrkur og eðli af bragði ólífuolíu og ilmur getur verið töluvert af vörumerki. The bragð af ólífuolíu viðbót Miðjarðarhafið matargerð en geta hugsanlega yfirbuga aðra vægari bragði. Ákvörðun hvaða olíu á að nota í raun kemur niður á persónulegum smekk óskir.
Smoke Point sækja

Reykurinn benda á matarolíu er hitastigið þar sem hún hefst að gefa frá sér reyk. Olíur ætti aldrei verið hituð utan reyklausa stig þeirra - bragðið versnar, olíu er ekki hægt að endurnýta eftir djúpsteikingu og það er hættulegt. Reykurinn lið verður þáttur þegar þú vilt nota olíu til djúpt gera út eða sauteing við hátt hitastig. Ólífuolía hefur tiltölulega lágt reyk lið, um 320 gráður Fahrenheit, en það eru nokkrar tegundir í boði sem þolir meiri hita. Þetta reyk lið er ekki nógu hátt fyrir djúpa gera út. Vínber fræ olía hefur miklu meiri reyk benda á um 420 gráður Fahrenheit, svo það er hægt að nota á öruggan hátt og með góðum árangri fyrir djúpa gera út og sauteing á háum hita.
Fjölhæfni sækja