Samkvæmt R. L Duyff, skrifa fyrir bandaríska Megrunarvörur Association, hvítt auðgað hveiti er notað í 80 prósent af bakaðri vöru. Þetta hveiti er unnin þannig að flestir fiber og næringarefni tapast, þótt sumir næringarefni (járn, þíamín, ríbóflavín og níasín) er bætt í frjóu ferli. Samkvæmt "The Complete matvæli Count Guide," hvítt hveiti inniheldur um 19g kolvetni á 1/4 bolla með aðeins 0,75 g trefjar, 0,25g fitu og 3.25g prótein. Óbleikt og bleikt hvítt hveiti innihalda sömu næringarefni; aðeins liturinn er öðruvísi.
Whole Wheat /rúgmjöl sækja

Whole hveiti inniheldur bran og kími á hveiti, svo það er hærra í trefjum og prótein en hvítt hveiti, sem gerir það þyngri í áferð og meira nærandi, með hnetukenndur bragð. Það inniheldur um 20g kolvetni á fjórðungi bikar með 3g af trefjum, 0,5 g fita og 4g prótein. Sækja

Whole korn rúgmjöl hefur áberandi bragð og er örlítið þyngri í áferð en öllu hveiti vegna aukinnar trefjum. Rúgmjöl inniheldur um 23g kolvetni á 1/4 bolla með 4g trefjum, 0,5 g fita og 3g prótein.
Rice Flour sækja

Rice hveiti er svipað hvítt hveiti í næringargildi en er glúten-frjáls, þannig að fólk með ofnæmi fyrir hveiti geta notað hrísgrjón hveiti. The fínt möluðu hveiti hefur jafnvel minni trefjar og inniheldur 19g kolvetni á 1/4 bolla með 0,6 g trefjar, 0,125 g fitu og 2g próteini.
Buckwheat Flour sækja

Buckwheat hveiti er ekki hveiti eins og það er í raun úr bókhveiti fín (að hulled hluta), svo það er glúten-frjáls og hátt í trefjum og næringu. Þetta dökk hveiti hefur sterka bragð og þungur áferð, svo það er oft blandað með öðrum mjöl. Buckwheat hveiti inniheldur 20g kolvetni á 1/4 bolli, með 6 g trefjar, 1,5 g fita, og 5 g prótein.
Glúten Flour sækja

Glúten hveiti er gert úr hveiti Berry, svo það er mjög hátt í próteini og bætir teygjanleika og bindi brauð. Brauð hveiti, til dæmis, hefur bætt magn af glúteni nú þegar í það. Using um 2 msk. glúten hveiti í uppskrift að brauði, sérstaklega með heilhveiti eða annan þunga hveiti, hjálpar til við að búa til léttari deigið en bæta prótein. Glúten hveiti inniheldur aðeins 6g af kolvetnum á 1/4 bolla en ekki trefjar, 0,5g fitu og 23g prótein.
Soy Mjöl sækja

Soy hveiti er úr hráefni sojabaunum, svo það er glúten-frjáls. Þetta hveiti er lágt í kolvetnum og há í próteini, svo það er hægt að skipta upp í 30 prósent af öðrum mjöl í uppskriftum brauð að auka næringu. Ef meira er notað, brauðið hækki ekki almennilega vegna brauð þarf glúten fyrir bindi. Soy hveiti inniheldur 8G kolvetni á 1/4 bolla með 3g trefjum, 1G fitu og 10g prótein.