Í mörg afbrigði af Agave plöntu aðallega vaxa í Mexíkó og suðrænum Suður Ameríku, enda þótt sumir afbrigði vaxa í suðvesturhluta Bandaríkjanna, þar sem SAP að Agave plöntu var einnig þekktur fyrir að frumbyggja og hefðbundin Mexican samfélögum sem aguamiel, eða "hunang vatn." Í tengslum við amaryllis og Lily fjölskyldur, eru agave plöntur einnig þekkt sem "öld álversins," vegna þess að magn af tími sem það tekur að þroskast.
Processing sækja

Agave safa er safnað og þjappað eins ávöxtum frá kjarna Agave, þekktur í spænsku sem "Pina" vegna ananas eins áferð þess. Þaðan síað Agave safa er hituð að brjóta niður kolvetni, samkvæmt matreiðslumenn Aki Kamozawa og H. Alexander Talbot, meðeigendur Hugmyndir í matvæli, a New York City-undirstaða ráðgjöf fyrirtæki.

Að lokum, ensím og vatnsrof umbreyta hráefni safa í seigfljótandi nektar.
matreiðslumenn, sem hafa starfað á veitingastöðum í Boston og New York City og nú vinna með veitingastöðum og caterers að hvetja til notkunar "sjálfbær, lífræn og artisanal matvæli, "segja að mismunandi tegundir Agave lána nektarsafa með mismunandi bragði og litum -. ljós, amber og dökk
Healthy Alternative sækja

Margir hafa gert að skipta úr sykri til Agave nectar, þar á meðal sykur-næmur sykursjúka og könnum. Þar Agave nectar er að mestu leyti frúktósi - náttúrulega sykur að finna í ávöxtum - og ekki glúkósa, það er hægt að nota með nokkrum aukaverkunum eftir sykursjúka. Dieters einnig geta notið Agave nectar, vegna þess að það hefur færri hitaeiningar en sykur eða hunangi og pakkar svipað bolla.
Vegans og grænmetisætur elda með Agave Nectar. Það er planta vara og er minna afgreidd en hreinsaður sykurreyr.
Agave nectar geta skipta sykur í heitum og köldum drykkjum, bakstur og önnur uppskriftir.
Að elda með einhverjum af þessum, VegFamily Magazine mælir með því að þú nota 2/3 til 3/4 magn af sykri kallaðir til í uppskrift og til að draga úr the magn af öðrum vökva í uppskrift um 25 prósent.
Kamozawa og Talbot mælum með heimili matreiðslumenn nota ljós útgáfa fyrir delicately bragðbætt diskar og dekkri útgáfur fyrir uppskriftir sem kalla á síróp, hlynur eða melassi. Flest Agave síróp eru í boði í Bandaríkjunum eru lífræn, vegan og Kosher. Sækja
Hefðbundin drykkir sækja

Agave Azul, eða "blár Agave," er oft eimað í safa og breytt í tequila. Með Mexican lögum, liquours kallast "tequila" að vera framleidd úr bláa Agave álversins í Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit eða Tamaulipas héruðum, og 100 prósent af drykk verður að vera hreint gerjuð Agave safa. Mixto tequila, oft seld hlið sanna tequila, tekur ógerjaður, unnin Agave safa.
Agave safa er einnig einn af helstu innihaldsefni í Mexican drykkur pulque, hefðbundinn áfengistegund gert úr gerjuðu safa á maguey Agave álversins. Annan drykk sem kallast mezcal, er einnig gert úr maguey, en í gegnum mismunandi ferli.
Chefs Talbot og Kamozawa einnig mæla með því að barþjónar nota agave nektar í kalda drykki, eins og það leysist auðveldlega og þurfa minna að hræra. Sækja
myndband Viðvaranir sækja

Þrátt fyrir heilbrigðum aðlögun þess, sumir kokkar og Næringarfræðingar ráðleggja neytendum ekki að reiða sig um Agave nektar í kaffi, tei eða kex. Frúktósi er umbrotið í lifur, svo, eins og hár-frúktósa síróp sem finnast í mörgum nútíma matvæli, agave nectar gæti reynst hættulegt ef stórir skammtar eru borðaðar í einu eða treysta á alveg sem sætuefni.
Agave nectar getur einnig valdið alvarlegum húðbólga - þroti, kláði og útbrot -. í þá sem eru með ofnæmi fyrir því